煮鸡蛋难剥皮？教你煮鸡蛋的4个小窍门，保证轻松剥皮有营养

提到鸡蛋，这是我们生活中常吃的一种食物，基本上每天都能在餐桌上看到它的存在。不管是早餐、午餐还是晚餐，鸡蛋都是一个很好搭配的食材，而且鸡蛋富含丰富的蛋白质等营养元素，对人体很有好处。有的时候，没时间做早餐，我们就会煮几个鸡蛋来当早餐，但是往往煮出来的鸡蛋难剥壳，这很有可能是因为你煮的方法不对。接下来教你煮鸡蛋的4个小窍门，保证轻松剥壳有营养，值得了解一下。

第一个小窍门，煮前先用冷水浸泡。我们都知道，煮鸡蛋有营养又好吃，但是每次煮好后都很难剥壳，其实我们只需要煮的时候掌握小窍门就可以了。首先，我们将鸡蛋用清水清洗干净，然后准备一盆冷水，将鸡蛋放在冷水里浸泡，之后再在锅里加入适量凉水，再加适量食盐，这样煮的鸡蛋不仅蛋壳不容易破，而且煮好后鸡蛋容易剥壳。同时在水里添加食盐，是因为盐可以减慢水温过高的速度，这样可以为鸡蛋增添一点味道，同时也会让鸡蛋更容易剥壳。

第二个小窍门，煮鸡蛋最好用中火。我们先要吃到美味有营养的鸡蛋，那么跟火候少不了关系。很多人为了图快，喜欢用大火煮鸡蛋，其实这样是错误的。因为用大火煮鸡蛋，很容易使鸡蛋内外气压不平衡而导致鸡蛋破裂，这样鸡蛋就容易进水从而影响味道。但是用小火煮鸡蛋时间会很长，所以想煮出美味的鸡蛋，我们应该用中火慢慢煮。同时，等鸡蛋煮沸后，要再煮5分钟，然后关火等5分钟后再从锅里取出来，这样煮出来的鸡蛋就不会破坏它原本的营养价值，口感也是最好的。

第三个小窍门，煮鸡蛋水要淹过鸡蛋。很多人在煮鸡蛋的时候，随便在锅里放一点水，就开始煮了。这样煮出来的鸡蛋不仅不好吃，而且会破坏鸡蛋的营养物质。因为水如果没有淹过鸡蛋，就不易于凝固蛋白质，同时会破坏鸡蛋中含有的抗生物素和抗胰蛋白酶，这样一来，就不利于吸收鸡蛋的营养。所以我们煮鸡蛋的时候水一定要淹过鸡蛋，这样煮出来的鸡蛋才好吃。

第四个小窍门，煮鸡蛋时添加白醋。我们如果想要煮出来的鸡蛋更好剥，除了在水里添加食盐，还可以添加白醋。因为白醋可以通过减少水的沸点，来防止鸡蛋破裂，从而增添口感。同时，白醋可以对鸡蛋中的物质进行溶解，也就更方便我们剥壳。我们只需要在煮鸡蛋的时候在水里添加适量白醋，就可以轻松剥蛋壳，简单方便。

以上就是煮鸡蛋的小窍门和方法，以后家里在煮鸡蛋就可以参照以上方法，保证轻松剥蛋壳，还能保留鸡蛋的营养物质，值得了解一下。