它有营养模范生之称，4月最鲜美蔬菜就是它，天天吃都不会腻

春天是吃菠菜的季节，虽然一年四季都可以吃到菠菜，但是最鲜美鲜嫩的还数春天的菠菜好吃。按时令分着吃，眼下正巧就到吃春菠菜的时候了，我家常常吃菠菜往往是蒜泥菠菜，炒菠菜汤羹、菠菜面、菠菜猪肝汤等，总之要是偷懒就是直接爆炒了，加一瓣大蒜末三下两下翻炒就出锅了，几分钟就是一盘。今天额做的《蚝油菠菜》，也不是头一回做了，主要是懒没有拍照没菜谱，可家里是经常吃的。4月这菜最鲜嫩好吃，煮一煮拌一拌，吃着吃着就上瘾。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等），不仅养血，止血，润燥，促进生长发育，增强抗病能力，延缓衰老等功效，可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。虽然菠菜的营养很多，但是不和别的蔬菜一样，它不可以和很多蔬菜一起吃，下面我就分享知道的不适宜与菠菜一起吃的食物吧。主要有：豆腐、黄豆、猪肝、黄鳝、奶酪、黄瓜、蜂蜜等以及各种含钙较为丰富的食物。菠菜不易与豆腐一起吃，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。菠菜和猪肝一起吃。猪肝中丰富的铜、铁等金属元素物质，很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。菠菜不易与黄鳝一起吃。两者同吃，易导致腹泻。菠菜不宜与韭菜一起吃。两者一起吃易导致腹泻。

主料：菠菜大约400克

做法：1、把菠菜去掉老叶子，用清洗洗洗，在用淡盐水泡泡，再次清洗干净

2、菠菜放入开水中，加少许盐、滴几滴植物油，烫到变色变软快速捞起，千万不可久烫，菠菜特别易熟

3、沥干水分（爱吃凉的菠菜，可以用凉水过凉），装碗或者放在盘子里摆好

4、取一碗加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加1克白糖、加水调成蚝油汁。

5、大蒜切末

6、热锅凉油，油烧到8成热加大蒜末爆出香味

7、加调好的蚝油汁翻炒均匀

8、小火慢熬至浓稠

9、熬好蚝油汁后关火，淋在菠菜上即可

小贴士

1、菠菜特别容易熟，千万不可久烫，变色变软最好快速捞起

2、蚝油都是比较清淡的口味，这样做菠菜比较鲜美鲜嫩好吃