豆角这样做营养丰富，吃多了也不会发胖，减肥餐打卡

豆角这样做营养丰富，吃多了也不会发胖，减肥餐打卡

豆角，又叫豇豆，夏天是盛产豆角的季节，那个时侯的豆角一斤才卖一块五，但其营养价值却特别高。中医认为，豆角味甘性平，有化痰补脾，调理消化系统等功效，尤其适合脾胃虚弱的人食用。其蛋白质、各种维生素、矿物质含量很高，因此被誉为“蔬菜中的肉类”。今天教大家做“蒜椒豆角”。

【材料清单】

嫩豆角300克，食用油10克，大蒜50克，美极鲜味汁20克，鲜青花椒、香醋各10克，精盐7克，味精3克，辣椒油5克，香油10克。

【制作方法】

1、嫩豆角洗净，择去两头及筋络，放在加有精盐和食用油的开水锅中煮至断生。

2、捞出用纯净水过凉，控干水分，把豆角切成5厘米长的段。

3、大蒜剥皮，入钵捣成细蓉，加少量纯净水调开。

4、鲜青花椒去蒂和籽，用刀剁成蓉。

5、蒜蓉和鲜青花椒蓉入碗，加入美极鲜味汁、精盐、味精、香醋、香油和辣椒油调匀，淋在豆角段里拌匀，即可装盘上桌。

【注意事项】

1、美极鲜味汁、精盐定基础咸味。

2、大蒜起突出蒜味辣香的作用。

3、鲜青花椒起突出清香麻味的作用。用量不宜过重，否则太麻无法人口。

4、醋的用量以略有酸味即可。

5、辣椒油起辅助辣香味的作用。

6、香油用以表现香味和滋润口感。

7、豆角煮熟后再改刀，既可保留营养又容易控净水分。

8、豆角一定要煮熟，以免发生食物中毒。

每到豆角上市的时侯，我经常都会买一点回家做蒜椒豆角。为什么只买一点呢，因为豆角不能长时间存放，容易变老，豆角只有鲜嫩的时侯最好吃，特别是做这个蒜椒豆角，豆角一定要用嫩豆角才好吃。这道菜是以大蒜和青花椒为主料，辅加美极鲜味汁、香醋、香油等调料调配而成的一款味汁，淋入焯熟的嫩豆角中拌均的一道菜肴，具有大蒜味浓，麻咸鲜香，略有辣味的口感，真好吃！如果您也喜欢吃豆角，这道菜的做法超级简单，保证成品零失败，味道保证您会喜欢。如果您也喜欢这道菜，可以自己在家试着做，跟着我的步骤来做，真的很好吃！

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