春天里，野菜最好吃的做法之一，我自创的独家食谱，一定要试一试

北方人喜欢吃面食，台式不是那种锅盔式的硬饼之类，我们喜欢吃馒头，发面饼等等宣软的面食。

总记得去西安旅游的时候，和朋友们一早就做好了攻略，去哪玩，吃什么。其中肉夹馍当然是必吃的，一起同行的朋友在家的时候就打听好了，要去的那家肉夹馍铺子据说已经是有很多年的历史了，我们经过各种打听，开着导航，车程将近2个小时，好不容易到了，那家铺面不大，看起来还有点简陋，对于这种店铺我是有好感的，总觉得越是历史悠久的东西越是不夸张，朴实无华。

带着满怀欣喜，我们走进了店铺，一眼望去，首先就让人开心的地方是在做肉夹馍的饼的地方竟然是开放式的，后厨的环境让人大致能看得到，喜欢这样的店面，最主要的就是吃着放心哈。

看了墙上贴的菜单，朋友几个各自点了觉得自己喜欢的，同时还点了面，期盼中所有东西都上来了，肉夹馍到是真的挺实惠，满满的肉在里面，看上去很有食欲，但咬上去的时候，姐妹几个都低声叫了一下，好硬啊……真的是第一次去吃专业的肉夹馍，真的是外皮很硬，幸亏点了汤面，没吃几口，大家就把饼放进了汤里，羊肉泡馍的方式吃完了一张饼。

吃的时候都想家里的软面的馍馍了。

大概是我们北方人还是喜欢吃软嫩一点的东西，所以，尽管那饼的味道确实不错，但还是没有让我们吃第二次的欲望。

其实说起肉夹馍，我们北方也常做，只不过北方的不叫肉夹馍，没有名字，就是面饼夹一切，这里我要大笑几声……虽然是开玩笑，但真的是这样哦。比如蒸馒头，就可以随便切几片馒头片，或者干脆就不切，掰开就向里面夹上大酱，或者家里做的任何菜，手掌压一压，大口吃吧，又香又软。要是烙饼就更好了，发面饼可以从中间片开，夹一切自己喜欢的东西，那吃起来叫过瘾。菜可以是各种各样的，只要不是汤汁样式的就可以夹，喜欢荤的夹肉，喜欢素的夹青菜，饼皮软乎乎的，浸着菜汁的香，总之吃起来就超级有味道。

今天我就做了一个两合面的发面饼，玉米粉和普通面粉做的，宣宣软软，夹了自己做的酱肉，又夹上野菜婆婆丁，吃起来真的是香，

好了不多说了，一起来看看我的肉菜夹馍的做法，有时间一定要试试哦。

材料：面粉200克，玉米粉100克，酵母3克，酱肉，婆婆丁，豆瓣酱三人份。

做法：

1、面粉200克，玉米粉100克，酵母3克，大约加温水200克来和面，把面团揉光滑后饧发两倍大

2、面团取出排气后分成约50克一个小面剂子，滚圆

3、每个面团先搓成长长的纺锤形，在擀成长薄片后宽面对折

4、从一头卷起后，再压扁，然后轻轻擀一擀，擀成将近一厘米厚的小饼

5、热平底锅，摆入小饼，两面翻动，小饼两面变色，鼓起，烙熟。

6、烙熟后用刀横着片成两个圆片，有一边不要切断。

7、用自己喜欢的方法煮肉，把肉煮到软烂，调味后可以用筷子直接分成小块

8、婆婆丁洗干净，烧开水把婆婆丁煮1分钟捞出，把婆婆丁用豆瓣酱拌一拌，自己掌握菜和酱的用量，不要太咸哦

9、小饼夹上菜和肉，吃吧吃吧，太香了

厨房小语：

卤肉的做法：猪后腿肉切成小块，开水烫一下。砂锅加水，放入肉块，加入盐，老抽，生抽，胡椒粉，姜，八角，小火煮1小时左右，最后收干汤汁即可。