它是菜中灵芝，每天吃一点，清热止血，抗菌消炎，春季多吃不感冒

马兰头又名马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。属菊科多年生草本植物。

《本草正义》谓其“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等证，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”

可见文书中记载，马兰菜是对人体非常有益的食材，春季吃它正是时候，我们隔三岔五吃一次，清热止血，抗菌消炎，抵抗感冒病毒的侵犯，尤其是家里有孩子的不可错过。

配料:

香干一块、笋一支、马兰头半斤、糖适量、盐适量、食用油适量、醋适量、鸡精（可选）少许、丨

烹饪步骤:

1.准备好野菜马兰头、香干、笋和调味。

2.野菜马兰头摘去黄叶，清洗干净备用。

3.清水煮沸后，放入马兰头到锅里烫煮片刻。

4.然后用冷水冲洗，接着把水份挤干。

5.把挤干水份的马兰头切碎。

6.将焯过水的笋片切丁，香干切丁备用。

7.锅中加油，马兰头、笋丁、香干丁稍清炒，放盐糖调味。

8.起锅后趁热浇上醋，撒少许鸡精翻拌即可。

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