鸡肉别再红烧了，试试这种吃法，营养健康，鲜嫩又滑口，真香！

大家好，这里是荷妈美食，每天为大家分享接地气又美味的家庭美食。今天给大家分享一道清淡、营养又鲜美的蒸菜——虫草花白菌蒸滑鸡，喜欢就点个关注吧，一起聊聊美食，一起交流学习！

鸡肉别再红烧了，试试这种吃法，营养健康，鲜嫩又滑口，真香！最近天气开始热起来，人也受得慵懒，不想长时间呆厨房做菜，但是家有孩子放学回来要吃菜，于是在出门接孩子放学之前将菜备好，切好腌好，接完孩子回来就蒸，还挺省事。

​鸡肉是家里拿来的土鸡，一半红烧了，余下这腿本想做口水鸡的，但想想最近减肥中，不宜吃辛辣重口的，又兼顾小宝的口味，清蒸了这份滑鸡。虫草花，不是虫草开的花，而是一种食用菌。虫草花性平、味甘，对益肝补肾有一定的辅助作用。同时它还有润肤护肤、抗哀等美容作用，深受女性喜欢。

白菌又叫做石渠白菌、金蘑菇，也称“皇帝蘑菇”，生长于海拔4200公尺以上的高原地方，特别名贵稀少。如果是野生的价格昂贵。它富含硒元素，是癌症的天敌，具有抑制肿瘤生长。白菌中铁、磷元素含量较高，是理想的补血疗养食品，增强抵抗力的保健食品。因此，平时我们可以适量食用白菌，起到养生保健的作用，有利于抗衰老、护肤、延年益寿和美容等。

今天分享的这道菜，既是一道家常菜，也算一道养生滋补菜，将鸡肉，虫草花和白菌有机结合一起蒸，营养不流失，更有益身体健康。一起来看看这道简单又鲜香的滑鸡的做法吧！

白菌虫草花蒸滑鸡

需要的食材：大鸡腿一个，干白菌1把，鲜虫草花1把，姜1块，辣椒，葱适量。调味料：生抽，蚝油，盐，胡椒粉，料酒，香油，淀粉

首先我们来处理白菌，我这里用的是干的，放水中浸泡半小时，泡软即可捞出

鸡腿剔骨剁小块备用，生姜切丝，小米辣切圈，虫草花清洗干净备用。

鸡肉中加点姜丝，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，适量香油抓匀腌制一会儿，煮之前再放上一勺淀粉拌匀

取个深盘，将泡好的白菌码在盘底，放上腌好的鸡肉，放上虫草花

锅里加入足量多的水，水开入锅蒸30分钟，如果是仔鸡的话，20分钟就可以。

蒸好后揭开锅盖，香气扑鼻而来，咸香味美。

最后撒点葱花，小米辣即可上桌享用。简单易做，鸡肉滑嫩鲜香，白菌吸收汤汁的油脂，味道相当不错，喜欢的话可以试试哦！

荷妈小贴士：

鸡肉建议剁小块一点，易熟又易入味，可以根据自家喜好添加辅料：如香菇、木耳或是枸杞等。这个是清淡的口味，适合老人和孩子，喜欢重口味的，可以用辣酱来腌制，蒸辣鸡也好吃哦！

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