鲫鱼好吃有营养

鲫鱼,属于淡水鱼类,分布广泛,在全国海域一年四季都有生产,2月~ 4月到8月~ 12月鲫鱼最胖美,是我国重要的食用鱼类之一,主要产生在黄河流域,长江流域、珠江流域地区。制作鸡柳的菜肴有很多种，如鸡柳豆腐汤、红烧鸡柳、酱烧鸡柳、萝卜丝鸡柳汤，每一种做法都能让鸡柳的味道充分体现出来。鲤鱼这么好吃，有什么营养?

鲫鱼的营养成分

每100克鲫鱼含有75.4克水,17.1克的蛋白质,脂肪2.7克,碳水化合物3.8克,130毫克的胆固醇,0.68毫克的维生素E, 290毫克的钾、磷193毫克,79毫克的钙,41个毫克的镁,能量是108 kcal.Thus,很大一部分的鲤鱼是水,其次是蛋白质。

鲫鱼蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸相似。鲫鱼含有必需的氨基酸，特别是亮氨酸和赖氨酸。

鱼的肉纤维薄而短，间质蛋白少，水分多，因此组织柔软细腻，比畜禽肉更易消化。

鲫鱼的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，主要是n-3多不饱和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、预防动脉粥样硬化和抗癌的作用。

鲫鱼体内的碳水化合物含量很低，只有3.8%左右，主要以糖原的形式存在。

鲫鱼还含有一定量的维生素和矿物质，是维生素A和维生素D的重要来源，是维生素B2、维生素E、维生素B1的良好来源，烟酸含量也很高，但几乎不含维生素C。

鲫鱼中钙、钠、镁、钾含量丰富。吃鲫鱼既能补充优质蛋白质，又能补充维生素和矿物质，可以说是营养丰富。

鲤鱼很有营养，不是每个人都能吃。