这里有糖尿病患者经常问到的26个问题、容易陷入的14个饮食误区

《糖尿病吃什么一本速查》江苏凤凰科学技术出版社，2021年1月主编：两位资深医师

书的主编是协和医院营养师、副教授李宁，浙江舟山疾病预防控制中心主任医师方跃伟，两位都是相关领域的资深医师。李宁从事临床营养工作30年，在治疗糖尿病方面有丰富的临床经验。方跃伟家中就有糖尿病患者，经过数年研究实践发明了“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”。

糖尿病患者经常问的个26问题

血糖高了到底是不是糖尿病？糖尿病有哪些蛛丝马迹？糖尿病可以治愈吗？女性得了糖尿病能否生孩子？有家族史怎样预防孩子得糖尿病？糖尿病患者为什么老是疲劳乏力？……

说是糖尿病患者经常问的26个问题，但对于想了解相关知识的非糖尿病患者也有参考意义，我周围有些本身没有糖尿病的朋友，但他们的亲属中有糖尿病患者或者高血糖人士，因此也想掌握这方面的知识。

26个问题的回答写得简洁而浅显，没有罗列一堆高深的医学专业术语，也不弯弯绕绕、过多引申，只是就问题论问题，简明地给出答案，作为一本指南看很合适。

糖尿病患者容易陷入的14个饮食误区

吃对于糖尿病患者来说是个老大难的问题。书里总结了常见的14个误区：

主食一口都不能吃只吃素，不吃荤蔬菜摄入不设限食材选对了烹饪方法无所谓凡是甜的都要忌口……除了指出误区，还有相应正解。比如很容易陷入误区的两个点：每天吃多少心里没数，一日三餐不知道如何搭配。书中列了两张表（糖尿病患者每日食物交换份需求速查表&不同食物交换份需求数与一日三餐食物合理分配表）解决这两个问题。

再比如提供了非常实用的手测量法。很多人对于克数没有明晰的概念，手测量法以手的各个部位作为量具，比如一顿的主食量，约一个拳头大小；一天的肉食量，红肉1—2根食指长度，鸡鸭肉或鱼虾肉1—2个掌心大小；一天的蔬菜量，切碎后两大捧（两手一捧）。此外，茶盅、小饭碗也是被作者频繁提及的称量工具。

宜吃与不宜吃一览

用了一大章介绍宜吃与不宜吃的食物，按照主食、蔬菜、水果、肉类、水产等分门别类。结构十分清晰，宜吃食物中，有控糖关键点、对并发症的益处、营养饱腹的控糖吃法、与同类食物的营养素对比四个板块；还提供了控糖搭配，兼具菜谱的功能。

控糖食谱

书中有专门一章食谱合集，参照糖尿病患者每日食物交换份需求速查表（食物交换份取决于患病程度和体力类型），不同的交换份有不同的菜谱，食材的分量也采用手测量法进行标注，可操作性很强，毕竟一般家庭做饭都不会用专业的称重器材，靠的往往就是手量。

书是彩印，除了更加精美之外，色块也起到了区分板块内容的作用，使书的结构布局更加清晰明了，方便快速查找。