今天立冬，分享6道冬季家常菜，做法简单且营养
今天十一月七号，也是阴历的九月三十，也是进入冬季的第一天。今天明显感觉到气温下降很多，大街上大多数人都穿上了棉袄和羽绒服。今天立冬，胖子给大家分享6道适合冬季吃的家常菜，让大家在这个寒冷的冬季每天都能吃到不一样的美食。这6道家常菜不但做法简单，而且营养价值也非常高。特别适合冬季食用。希望大家会喜欢！
第一道，芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜150克，料酒40克，酱油20克，白糖10克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，油适量，味精少许
做法：
1.牛肉切成丝，放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉与少量油
2.芹菜不易入味，事先用盐腌制。
3.锅里放油，七成熟放入牛肉，看到牛肉变色起锅
1.锅里留一部分油，炒香配料，放入芹菜炒片刻后放入牛肉，出锅前淋芝麻油
第二道，番茄鸡蛋汤
食材：鸡蛋100克，番茄150克，鸡精2克，大蒜5克，葱5克
做法：
1.番茄切块，鸡蛋磕入碗搅匀。蒜瓣切片
2.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片
3.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀
4.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动
5.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去
6.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花
第三道，白萝卜炖羊肉
食材：白萝卜500克，羊肉250克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精各适量
做法：
1.将羊肉洗净，切成块，用沸水焯一下捞出，沥干水分;同样将萝卜也切成块，用沸水焯一下捞出
2.锅中放油烧至七成热时，放糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放入羊肉翻炒
3.待肉均匀上色后，放酱油、葱段、姜片、大料，盖锅盖炖5分钟后放入温水，煮沸后，放料酒，改为小火慢炖
4.待肉八成熟时，将萝卜倒入锅内，并放盐，将肉和萝卜一同炖至烂熟，出锅前放入香油即可
第四道，白菜猪肉炖粉条
食材：猪肉、粉条、大白菜、大葱、姜、蒜、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、料酒各适量
做法：
1.五花肉块，大白菜洗净切块，粉条提前用温水泡软
2.五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用
3.锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开
4.烧开后放入五花肉，大火烧开，烹入绍酒
5.烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白加入酱油盐、白糖调味
6.捞去葱姜蒜，待五花肉入味大约10分钟，捞出一些肉
7.放入粉条子炖5分钟，加入切好的白菜炖3分钟
8.放入捞出的肉搅拌将猪肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅
第五道，炒冬瓜片
食材：冬瓜300克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡粉2克，油25克
做法：
1.冬瓜刨成细丝，姜切碎，葱切段
2.锅里放油，爆香姜末，放入冬瓜丝，炒匀
3.接着放蟹柳丝，炒一会，加少许水、盐、鸡粉、冬瓜丝炒软熟
4.加入葱段翻炒均匀即可出锅
第六道，酸菜鱼片
食材：草鱼1条，酸菜200克，姜15克，味精1克，蒜10克，鸡蛋清1个，盐5克，油50克，胡椒粉3克，料酒15克，花椒1克
做法：
1.鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，酸菜稍洗，切成短节。蒜剥成瓣洗净，姜洗净切成片
2.锅下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下酸菜煽炒后，掺水烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，加入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮
3.鱼肉切成鱼片，用盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内
4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成
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