补充优质蛋白－鲜虾毛豆煲|糖尿病食谱

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鲜虾毛豆煲

美食分享

毛豆： 每100克热量为123千卡，每天宜食50克，毛豆属于鲜豆类蔬菜，其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。且含糖量不高，适合糖尿病人吃。

食材

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河虾 5个

毛豆 200g

葱 适量

姜 适量

酱油 适量

蒜 适量

水淀粉 适量

豆瓣酱 适量

番茄酱 适量

水 适量

制作步骤

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1.用盐水洗虾，去除虾仁的泥肠和外壳，粘上酱油、酒及淀粉。将大葱、生姜和大蒜切成碎末。煮毛豆，然后剥出。

2.用热油炒大葱、姜、大蒜，待香味出来后，放入豆瓣酱，再放虾，炒至是变色后，倒入混合调料，然后用淀粉勾芡，最后放入毛豆。起锅时沿锅边浇些香油。

烹饪技巧

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煮毛豆前要撒些盐，轻揉并放置一会儿，煮的时间不能过长。煮好的毛豆放在帘子上，使之尽快凉下来，可保持颜色鲜艳。

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