美味营养的几道家常菜，做法简单易学，每次都不够吃
三杯鸡
用料
红椒适量；九层塔适量；鸡翅适量；鸡腿适量；大蒜适量；小葱适量；姜片适量；芝麻油5勺；米酒10勺；老抽1.5勺；冰糖适量；生抽3勺
做法
鸡腿和鸡翅洗干净，切成小块，别把骨头提前剔掉了！
剁好鸡块冷水下锅，焯一下，去除血水,锅里加入食用油和芝麻油，放入生姜片，生姜炒香之后倒入大蒜和小葱，翻炒一下后，再倒入刚刚焯好水的鸡块，继续翻炒。
炒到鸡块差不多焦黄的时候加入老抽，生抽，米酒和冰糖，炒匀之后盖上盖子焖差不多四分钟。
放入切好的红椒和九层塔，翻炒几下就差不多可以出锅了！
好了就可以装盘了，是不是看着很有胃口，吃起来真的是超级下饭啊！
超下饭麻婆豆腐
用料
豆腐4块；肉末适量；豆瓣酱一两勺；小葱一两根；蒜沫两个；料酒适量；酱油适量；盐适量；花椒油适量（精华所在）；淀粉水勾芡；糖适量
做法
准备材料，豆腐切小块，提前放水里煮几分钟，水里加点盐。关火后放一会儿再捞出来
（菜花是另一道菜的别介意哈）
热锅凉油，加肉沫炒变色，
放蒜沫葱白继续炒，
倒一两汤匙豆瓣酱炒香，
加水煮，再把豆腐放进去，
倒料酒，酱油，盐，一点糖，
煮几分钟
接着倒花椒油（粉）
稍煮，水差不多了，倒淀粉水勾芡～
收汁装盘撒葱花～
赶紧来碗大米饭
超下饭的快手外婆菜肉末
用料
梅干菜碎一盘；五花肉末一块；毛豆小半碗；萝卜干适量；青椒1个；葱末适量；料酒适量；酱油适量；生抽适量；盐适量；糖适量
做法
五花肉切末备用。（可以提前腌制一下更入味）
萝卜干，青椒，切碎备用，毛豆下冷水煮八成熟，备用。
热锅冷油，放入葱末，五花肉末煸炒至出油，加入切好的萝卜干，青椒和毛豆，加入上述调料翻炒均匀。
放入梅干菜末，加入水，大火烧至汤汁浓稠关火，装入盘中即可。
椒香酱猪手
1、猪手用清水浸泡小时锅中放入适量清水,放少量葱段和姜片，沸腾后放入猪手焯至表皮变色捞出沥干
2.锅里油烧热,将炒好的猪手放入,煸炒至表皮微微发黄盛出
3、将黄酒，酱油和豆瓣酱调匀,锅里留少许底油,放入豆瓣酱炒香
4、放入香叶,干辣椒，姜片，八角,大蒜和冰糖,继续炒,直至冰糖溶化
5、将之前已过油的猪手放入翻炒,直至猪手均匀地裹上酱汁
6、加入足量的开水,沸腾后，撇去浮沫,转小火炖至一小时
7、将炖好的猪手上均匀地撒上剁椒,入蒸锅隔水蒸20分钟即可
茶香干煸虾
用料:明虾1盘、普洱茶1把、姜1块、食盐1茶匙、植物油适量、小葱3棵
做法:
1、普饵干茶用热水进行冲泡，第一次泡的水不要，用来洗茶，取第二泡的茶水备用;
2、将虾在后背上划一刀，取出沙线后放入器皿中备用;生姜切成丝，葱切段;
3.把茶汤用来泡已经收拾好的虾，同时放入少量盐和料酒一起浸泡(1小时左右);
4、泡后的虾捞出沥干水份备用;
5、炒锅上火，倒入少量油，低温炸泡好的普饵干茶叶，待茶中炸出茶香后，放入适量盐进行翻炒，炒至茶叶吸收盐味，捞出备用;
6、锅中重新放油，待加热至七成热时，放入浸泡好的虾炸制;
7、待虾身红透捞出,然后将虾再炸一遍(第二遍时间要短, 主要是为了让虾更酥);
8、将炸好的虾与炸好的普饵干茶叶一同放入锅中翻炒半分钟;最后放入切好的葱段炒出香味后出锅装盘完成。
干煸土豆条
用料:土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法:
1、土豆洗净，削皮，先切厚片;
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉;
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀;
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺;
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可;
6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油;
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱;
8、倒入土豆条煸炒-会儿， 最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。
超快手家常菜
用料
平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法
平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。
鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。
青椒去蒂去籽切成斜片。
泡好的平菇沥水待用。
内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。
给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。
调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。
锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。
直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。
撒入青椒片，翻炒到断生。
将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。
倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
一道好吃又营养的平菇青椒炒鸡蛋就做好了，从开火到出锅不会超过10分钟，美味快手家常菜。
蚝油生菜（简单版）
用料
生菜；耗油；盐；当然还有油
做法
生菜洗净控干。蒜蓉剁碎
油锅放油烧热，(炒生菜的油不能太少。不然不好吃。当然也不能太多啦）
放入蒜蓉爆香，接着放入生菜翻炒三十来秒，
倒入耗油，盐，(盐要少许哦，耗油是有咸度的，可不能按平常放的量那么多哦）接着翻炒一下即可。