辣炒山药,低热量有营养
烹饪山药有很多方法。炒菜肯定是最受欢迎的烹饪方法。该方法不仅能保持酥脆的口感,而且能最大限度地降低营养损失率,从而保持原有风味。今天,我们将请厨师教每个人做同样辛辣的油炸山药,清脆爽口,简单美味,特别烹饪。
众所周知,山药是一种营养价值很高的食品材料。它可以降低血糖,滋阴补肾,通过适当补充帮助消化。除了一些患有特殊疾病的人,大多数人在正常情况下都能吃。此外,它是一种低热量的食物。对于那些想减肥却不知道吃什么的人来说,他们不妨把它放在自己选择的菜单上。
今天的人们生活和工作的速度特别快。他们不可避免地会承受巨大的精神压力。此外,不规律的饮食很容易导致脾胃受损。山药是调节脾胃的天然食物,有助于促进消化和吸收。从中药的角度来看,山药也可以作为春药。
山药和土豆很相似,尤其是禁忌直接放入锅中翻炒,脱皮会分泌出大量粘液,如果不经过热烫的步骤,就特别容易造成发黑变色,有些人只是忽略了这个细节,怪不得翻炒后,变得又硬又难吃,没多大本事。
配料:山药、肥肉、生猪肉、老抽、蚝油、尖椒、大蒜和盐。
首先,准备1-2根纤细的纱线。剥皮时要提前戴手套。如果粘液粘到你的手上,它会很痒。然后,用刀子把它切成条状。如上图所示,长度被控制在大约3-5厘米。
从锅里烧水。煮沸后,将山药放入热水中。煮大约1分钟,然后取出。热烫的目的是为了避免变黑,并始终保持其口感清爽。它和土豆非常相似。沥干水,放入碗中备用。
从锅里取出油,把脂肪倒入锅里,用中小火把炒它的富油,然后加入几瓣大蒜和适量的尖椒翻炒直到它破裂,再翻炒直到它闻起来很香。
然后将煮好的山药倒入锅中,同时加入适量的盐、生酱油、老抽和蚝油,分别起到着色和提神的作用。然后,将山药放入大火中煸制均匀,收集汁液后,将山药从锅里取出放入盘中。这道菜需要快速激烈的煸制,而且里面的水蒸气必须完全煸制。麻辣炒山药制作完全,味道咸而可口,米饭可以单独食用。
温馨提示:
剥山药皮时,如果粘液粘在手上,用热水快速清洗,可以止痒消肿。
山药营养丰富,但有些人被禁止食用,如糖尿病患者、便秘等。此外,避免用火锅吃。