水果热着吃，营养会流失吗？

水果作为我们天天都会吃的食物，却有不少老人和孩子因为觉得凉凉的容易导致腹泻或者怕冷而选择不吃水果。不少人认为吃太多凉的水果会影响消化，更宁愿加热水果再食用。那么水果加热会不会导致营养的流失呢？

其实大部分水果都可以加热，只有少部分多汁的维生素C含量高的水果，比如猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用，这些水果富含维生素C，比较怕热，一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏，如果加热到100℃，95%以上都损失了。

科普的同时给大家介绍一下我比较常光顾的一家水果店，毕竟得先选择了优质的水果，无论生吃还是熟吃才对身体有益，选到劣质或者不新鲜的水果多吃了反而会有副作用。就在永泰小区公交站旁的果美佳，去那买了那么久的水果没试过踩雷的，烂水果在店里就从没遇见过，买回来的个个都大块又甜，最重要是新鲜，无论怎么生着吃怎么熟着吃都妥妥的。

其他我们常吃的水果，比如苹果、梨、香蕉、菠萝等，维生素C含量本身就不高，所以加热以后也没有很大的损失。这些水果中的其他营养素，比如矿物质（钾、镁、钙）和膳食纤维等都不会因为加热而损失。

其中的多酚类抗氧化物质，在煮沸条件下大部分也能保留下来。另外，红黄色水果，比如芒果、木瓜等所含的抗氧化物质主要是胡萝卜素，也是不怕加热的。

至于水果的润燥、通便、促进消化之类的作用，加热以后一般也不会有任何妨碍。其实，就算是富含维生素C的水果，比如橙子，如果只是用热水泡一下，对营养的影响也不大。

所以以后可以放心吃温热的水果啦，我们每天应该吃200~400克水果（相当于2~3个拳头大小）不管是生吃，还是加热吃，对人的健康都是极好的哦~！

最后要注意一下，富含维生素C的水果尽量不要长时间用水浸泡，因为维生素BC是水溶性维生素，所以大家注意一下富含维C的食物就好啦。