如今快节奏的生活，人们过日子争分夺秒，加班更是成了常态，虽然我们改变不了这个趋势，但是对于吃，我们却可以改变，今天给大家带来一道菜，这菜来自于波斯，却被誉为“营养模范生”，熬夜、加班的人要多吃。它的价格比较便宜，属于春天的应季菜，遇见的话可以买点回家尝尝。

这个菜也算是饭桌上的家常菜了，虽说是家常菜，可人家却是外来物种，源产古时的波斯，所以大家也叫它“波斯菜”。相传这种菜当时是作为贡品，从尼泊尔传入到中国的，你没有想到吧，就是这种常见的菠菜，它居然是贡品。菠菜不仅口感好，营养同样不容小觑。它富含蛋白质、钙、铁、多种维生素，尤其是维生素K，是目前绿叶植物中最高的。另外经研究发现，菠菜中还含有一种能预防眼睛衰老疲劳的“叶黄素”成分，它对预防和治疗白内障很有帮助；而维生素B2成分，则能防止眼睛出现红血丝症状，维生素A还可以有效防治夜盲症。

红枣红糖靠边站，这才是补血第一菜，成本5块钱，补血效果100分。菠菜不仅对眼睛有保护作用，其补血效果也是有目共睹的，尤其是今天带给大家的一道菜，猪肝煮菠菜。可以说是把补血菜推向了一个新高度，补血的话别就知道红枣和红糖，煮一碗这菜，补血效果翻一番，而且口感鲜香，做法简单，特别适合女性朋友。科学研究发现，女性朋友每天吃30g菠菜，抗衰老效果比喝葡萄酒更好，所以一起看看这道菜的具体做法吧！

【猪肝煮菠菜】

【食材】：猪肝200克、菠菜1大把。

配料：姜、猪油、小苏打、盐、白酒、红薯淀粉、鸡精。

【私房菜谱】：

一、将买回来的鲜猪肝放入清水中，浸泡2小时，中间换水3~5次。捞出猪肝放在流水下冲洗干净，切成片状，放入玻璃碗中，加半勺小苏打、1勺盐抓洗1遍，接着加入白酒再抓洗1遍，倒出多余水分，放入颗粒状的红薯淀粉用手抓匀，静置10分钟。

清洗是做好猪肝的第一步，而先泡后洗，才能最大程度去除异味和毒素。泡的过程中，加小苏打可以吸附有害物质并软化猪肝，但切忌不能加多，不然入口太呛反而掩盖了猪肝的鲜美。

二、新鲜的菠菜用剪刀剪去根部，摘去老叶，放在流水下，掰开叶片一一清洗干净。姜洗净后，拍扁。

三、拿出锅，加入小半锅清水，大火煮沸，加入姜和1勺量的猪油煮化，用筷子将猪肝片一一滑入锅中并快速搅散。

四、烹入料酒，待水再沸腾时，将洗好的菠菜放入锅中，稍等10几秒，翻面搅动。

五、加入适量的盐、鸡精调味后，鲜甜爽滑的菠菜猪肝汤就好了。

【婆婆叨叨】：

要想猪肝汤好喝不腥臭，一定要做好第一步清洗工作，切记先用清水浸泡后用苏打、盐、白酒揉洗！

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