四棱豆种植：喜温暖气候条件，不耐霜冻，营养价值高
四棱豆，又称翼豆、杨桃豆、翅豆、热带大豆等，主要以嫩豆荚、嫩叶、嫩梢和块根供食用的蔬菜。豆科四棱豆属一年生或多年生缠绕性草本植物。
四棱豆所含营养物质极为丰富。块根和种子的营养价值更高，并含有特别丰富的维生素E、烟酸和大量的钙、磷、铁、钾、镁等对人体健康有益的矿物元素及多种人体必需的氨基酸。
四棱豆的叶片、豆荚、种子及块根均可入药，对动脉硬化、冠心病、脑血管硬化、不孕症、习惯性流产、泌尿系统炎症、眼疾及口腔炎等19种疾病均有良好疗效。所以有人称四棱豆为“绿色的金子”、“长寿菜”、“奇迹植物”。
四棱豆原产热带非洲或东南亚，至今，热带非洲还有四棱豆属的野生种。四棱豆已有近400年的栽培历史。由于四棱豆含有极丰富的营养物质，用途广泛，近年来已引起美国、印度等世界70多个国家的重视。我国栽培四棱豆的历史已有100多年，主要产地在广东、海南、广西、云南等省〈区〉。近几年，由于对特种蔬菜品种需求的增加，北方地区也陆续试种栽培，表现良好，种植面积将逐步扩大。由此可见，四棱豆作为一种新兴蔬菜将具有广阔的发展前景。
夏季高温季节山下结荚很少，甚至不结荚，但在海拔800～1400米的高山种植，却能正常结荚，有效弥补了四棱豆6～9月份的夏季市场空缺。
（一）对环境条件的要求
（1）温度。四棱豆喜温暖气候条件，不耐霜冻。种子发芽适宜温度为25℃左右，15℃以下和35℃以上发芽不良；生长和开花结荚适宜温度为20～25℃，10℃以下生长受阻碍。
（2）光照。四棱豆为短日性作物，对光照长短反应敏感，在生长初期的20～28天中，对日照长短更为敏感，此时用短日照处理能提早开花。晚熟类型在长日照条件下，营养生长过旺，不能开花结荚。四棱豆要求较充足的日照条件，在背阴处栽培则生长发育不良。
（3）水分。四棱豆根系发达，入土也较深，有一定的抗旱能力，但不耐长时间干旱，尤其开花结荚期对干旱很敏感，要求较充足的土壤水分和湿润的环境。四棱豆怕涝，田间不能积水，否则容易烂根，造成植株萎蔫死亡。
（4）土壤和养分。四棱豆对土壤要求不太严格，耐瘠薄，适应性也较强，但在板结的黏重土壤中生长不良。在土层深厚、富含有机质、肥沃疏松的沙壤土栽培，容易获得嫩荚的高产和优质。
四棱豆生长前期需磷、氮素较多，开花结荚期需钾、氮素较多。全生育期需钾最多，氮次之，磷最少。由于四棱豆在生长发育的中后期固氮能力较强，除在苗期少量施氮外，应以有机肥和磷肥为基肥，营养生长期少施氮肥，防止茎蔓生长过旺，开花以后适当施用磷、钾肥。
（二）栽培品种
1.栽培类型
四棱豆属中有野生种和栽培种，在栽培种中又分为两个类型。
（1）印尼品系。属多年生，小叶卵圆形、三角形或披针形等。茎、叶绿色，花紫、白或淡蓝色，深紫色花常与深色萼片和淡色的荚翼上细窄的着色条相关联，晚熟，也有早熟类型，在低纬度地区全年播种均能开花，也有的对12～12.5小时的长光周期很敏感。营养生长为4～6个月，豆荚长18～20厘米，个别长达70厘米以上。中国的栽培种多属此类。
（2）巴布亚新几内亚品系。一年生，早熟，播种至开花需57～79天，小叶以卵圆形和正三角形为多，茎蔓生，紫花，茎叶和荚均具有花青素，荚长6～26厘米，表面粗糙，种子和块根的产量较低。
2.栽培品种
桂丰1号：属于早熟四棱豆种，分枝少，攀缘性弱，嫩荚扁平内厚，不易老化，也不易纤维化，成熟早，是目前较为理想的栽培品种。
（三）栽培技术
1.适宜的海拔高度及整地播种
四棱豆适宜在海拔高度800～1400米的高山地带种植。宜选择背风向阳、排灌方便、土层深厚、肥沃疏松的沙壤土种植。播种前每亩用农家肥2500～3000千克，过磷酸钙50千克，草木灰100千克，混匀后施入，翻耕25～30厘米，做成宽50～60厘米、高20～25厘米的小高畦。
四棱豆既可用种子也可用块根繁殖，以种子繁殖为主。因种皮坚硬光滑，透水性差，发芽比较困难。为提高发芽率，可在播种前稍加机械损伤，使种皮产生小裂口，能加快出苗，也可在播种前晒种1～2天，用温水浸种8～10小时，然后放在28℃左右的温度下保湿催芽，芽出齐后播种。
四棱豆露地播种的播期，因各地气温条件不同而异，一般应在气温稳定通过18℃开始播种，地膜覆盖播种期可提前7～10天。
四棱豆主要采用田间直播，即在畦面中央按55厘米左右的距离开穴，穴内施充分腐熟的细粪与土拌匀，每穴播种2～3粒，覆土3～4厘米保墒。每亩保苗1500～2000株。一般播后7～8天幼苗相继出土。
2.加强田间管理
（1）补苗间苗。幼苗出土后要及时到田间查苗，发现缺苗应及时补种，以确保全苗。当幼苗长到7～8片叶时，进地定苗，拔除弱苗和畸形苗，选留生长健壮正常苗，每穴保留1株。
（2）中耕除草。出苗后一个月内，幼苗生长缓慢，结合除草进行2次浅中耕，以松土、保墒，提高地温，促进根系下扎和幼苗生长；在抽蔓开始后再中耕1～2次，当枝叶旺盛生长，植株迅速封行时，可停止中耕除草，但需进行培土，以利于地下块根形成，培土高度15～20厘米。
（3）支架引蔓。四棱豆攀缘性强，出苗后30～40天，抽蔓开始后，应及时用竹竿或木棍支架，可搭成三角架、四角架或人字架，架高1.5米左右，使茎蔓均匀分布于架上。四棱豆主蔓生长旺盛，侧枝也较发达，进入开花结荚期，茎叶生长和块根膨大同时进行，容易造成田间郁蔽，必须及时整枝，一般从10叶期开始进行摘心，以促进低节位分枝，在现蕾开花初期，还要及时除去第二、三次分枝和生长过旺的叶片，以保持群体的通风透光。
（4）肥水管理。四棱豆施肥以基肥为主，因其根瘤固氮能力较强，生长期间不宜追施氮肥，防止贪青而影响产量，一般在现蕾开花初期进行追肥，每亩施过磷酸钙50千克、氯化钾10～15千克，进入开花结荚盛期后，如植株有缺肥现象，可用0.1%～0.15%的磷酸二氢钾水溶液进行叶面喷肥。
四棱豆喜湿润，但忌雨涝，在水分管理上，除追肥后应及时灌水外，一般应经常保持田间湿润，防止干旱，但每次灌水量不宜太大，雨季要注意排水。
（5）病虫害防治。四棱豆的抗性较强，病害发生较少，虫害主要有蚜虫和地老虎，后期主要是豆芽螟。
蚜虫：防治方法有灭草防蚜，冬春季彻底清洁田园，消灭越冬卵，降低虫口基数；诱避防蚜，田间设置黄板诱杀，采用银灰色地膜避蚜，效果较好；化学防治，用10%吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液，或25%抗蚜威乳油3000倍液，或27%皂素烟碱乳油300～400倍液，或20%好年冬乳油2000倍液等喷雾。
地老虎：用2.5%敌百虫粉剂喷粉，每亩1.5～2.0千克，或加10倍细土制成毒土，撒在植株周围。此外，还可用敌百虫晶体00倍液喷雾防治。
豆荚螟：用90%敌百虫晶体800～1000倍液，或用50%杀螟松乳油或50%的马拉硫磷乳油1000倍液，在现蕾和开花期，每10～15天喷1次药，防治效果较好。