用豆角做一道小凉菜，鲜香美味，赶紧学起来吧

长豇豆也叫带豆或者角豆，它就是人们平时经常会吃的长豆角，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位是人们餐桌上的常见菜。它色泽翠绿，有淡淡的豆香，可以炒食也能凉拌，平时人们食用以后既能吸收营养也能保健身体。

今天咱们用豆角做一道家常美食。

食材：豆角、香醋（10ml）、芝麻酱（30g）、蚝油（10g）、清水（10ml）

制作过程：

1.长豆角洗净，然后去头、去尾（主要是起掉侧面的筋），然后摘成小段；

2.起锅烧水，加入1勺盐，放入豆角，焯水3分钟；

3.时间到，捞出过凉，控干水分；

4.调下酱汁，碗中倒入芝麻酱、香醋、蚝油、清水，搅拌均匀；

5.豆角排盘，铺上蒜末，最后浇上芝麻酱即可。

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