10个去火的春季美食菜谱，真的很简单

1

木耳炒莴笋

-材 料-

莴笋400g，干木耳5g

生姜一小块，盐适量

金兰酱油适量

-步 骤-

1. 莴笋去皮，木耳提前送温水泡发

2. 莴笋切片，木耳撕成小朵，生姜切碎

3. 锅烧热，放入适量油，放入生姜爆香

4. 放莴笋断生，再放入木耳，翻炒均匀

5. 木耳很容易熟，稍微翻炒几下，加少许盐翻炒均匀

6. 接着滴几滴酱油，翻炒均匀，就可以出锅了

2

枸杞汆烫莴笋

-材 料-

莴笋500克

枸杞10克，盐适量

-步 骤-

1. 莴笋去皮、去头、去叶

2. 切段，洗干净

3. 切长小方块，比丝大一点，不要切丝，切丝口感没有这么脆

4. 清水烧开，再放枸杞，煲成枸杞水（烧开水之后约二分钟）

5. 加入切好的莴笋，放一点盐，汆烫一下即可

6. 捞出汆烫之后的莴笋、枸杞，即可（备注：汤可以喝，就是平常的枸杞茶）

3

金花菇脆

-材 料-

白色菜花300g，干金针花10g

干香菇3朵，盐一点，食用油5g

-步 骤-

1. 干香菇和干金针花冷水泡发，香菇切大厚片，金针花打结

2. 白色菜花切成一口大小的块儿，焯水到变透明

3. 炒锅烧热，加入5g食用油，下入香菇和菜花翻炒

4. 最后下入金针花，加入盐翻炒均匀即可

4

蠔油小花菇

-材 料-

小花菇1小碗，小白菜几颗

金兰素蠔油，植物油、盐适量

-步 骤-

1. 小花菇用热水提前泡上三十分钟

2. 小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下

3. 焯好的小白菜捞出摆盘

4. 烧热锅，放少许油，下入泡好的小花菇翻炒

5. 翻炒一下后加入适量的素蠔油

6. 继续翻炒， 倒入泡过花菇的水

7. 加盖焖煮二、三分钟

8. 再加入少许的盐调味

9. 最后将炒好的小花菇摆放在盘子中

5

香椿拌黄豆

-材 料-

香椿一小把

黄豆100克

盐，香油，醋

-步 骤-

1. 香椿洗干净，黄豆提前泡好

2. 锅中放水，水开后放入黄豆煮，大约6分钟即可

3. 锅中放水，水开后放入香椿焯水，香椿变色后捞出冲凉水，挤干水分

4. 把香椿切碎

5. 把香椿放入黄豆中，加盐、醋、香油，搅拌均匀即

6

香椿菌豆腐

-材 料-

香椿酱，嫩豆腐

蟹味菇，盐

金兰素蠔油，芝麻

-步 骤-

1. 锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐（如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉）

2. 汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可

7

姬菇炒豆苗

-材 料-

姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶

红辣椒半个，油盐适量

-步 骤-

1. 准备好原材料

2. 热锅凉油， 放入姬菇进去翻炒

3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒

4. 翻炒几下后加入适量的盐调味

5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色

6. 出锅装盘

8

芹菜炝拌花生米

-材 料-

花生米200克，芹菜2根

胡萝卜1根，姜片适量

八角2个，盐适量

香油少许，白芝麻适量

果蔬粉适量

-步 骤-

1. 花生米放入凉水中浸泡2-3小时，让每粒花生米都吸饱水分

2. 砂锅中放入适量水，加入花生米、姜片、八角

3. 加入盐煮10分钟，然后盖上盖子焖至水凉入味即可

4. 芹菜摘去芹菜叶，清洗干净切小块；胡萝卜去皮清洗干净切小块

5. 芹菜与胡萝卜分别焯水，然后过凉水沥干水分备用

6. 将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起，加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可

9

荠菜炒春笋蟹味菇

-材 料-

春笋4支，蟹味菇一盒

荠菜150克，盐

果蔬粉、油适量

-步 骤-

1. 春笋剥掉外壳和老根，洗净切成条，荠菜清洗干净去掉老根斩成末，蟹味菇去根洗净

2. 春笋条在烧开水的锅中，加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干

3. 蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干

4. 锅烧热后倒入油，下入焯过的春笋条，煸透

5. 倒入荠菜末煸炒片刻

6. 最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可

10

三色清炒牛蒡

-材 料-

鲜牛蒡一段，胡萝卜一段

佛手瓜半个，橄榄油2茶匙

盐、果蔬粉

金兰素蠔油、熟白芝麻适量

-步 骤-

1. 牛蒡先用刀轻轻刮去外皮

2. 胡萝卜，佛手瓜，牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化，可以留到入锅前才切丝

3. 锅里放橄榄油加热，倒入胡萝卜和牛蒡丝

4. 炒至开始变色后加入佛手瓜

5. 全部开始变软后，先后加入盐、果蔬粉

6. 炒匀后，加入素蠔油，再次炒匀，瞬间引爆鲜香

7. 装盘，撒上熟白芝麻装饰