冬季3款美味蔬菜食谱，糖友照着吃，餐后血糖不会高！

冬季气温低，糖友运动量减少但日常饮食会稍微增加，很容易造成血糖波动，从而加重糖尿病情。所以冬季控糖对糖友来说何尝不是一项挑战？稳糖app推荐冬季3款美味蔬菜食谱，糖友照着吃，餐后血糖不会高！一起来看看

一、美味菠菜

准备食材：菠菜400g，鸡蛋2个，油、盐、葱适量

具体步骤：（1）菠菜洗干净切成小段、葱洗净切片、把鸡蛋打入碗中打匀备用；

（2）热锅里放油，将打匀的鸡蛋摊开，炒熟后盛出；

（3）锅里放油，放葱和菠菜翻炒，再放入盐炒熟；

（4）放入鸡蛋炒匀，即可出锅。

营养点评：菠菜每100g热量是24千卡，升糖指数仅有15。且含有大量的维生素C和胡萝卜素，常吃可辅助降血糖、提高糖友糖耐量，糖友每日可食用150g。

鸡蛋是优质蛋白质的主要来源之一，而且在日常生活中性价比很高，但糖友吃鸡蛋也要注意量，一般是一周控制在4个！

二、手撕包菜

准备食材：一颗包菜、干辣椒５个、花椒10粒左右、几瓣蒜、陈醋、老抽、油、盐、鸡精适量

具体步骤：（1）将包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片备用；

（2）锅中油热后，将关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；

（3）炒出香味后，放入包菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀；

（4）再加少许盐、鸡精调味即可。

营养点评：包菜每100g热量仅有22千卡，且富含维生素E，可促进体内胰岛素形成和分泌，调节糖代谢，糖友每日宜食170g。

稳糖君提醒：洗净包菜撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。

三、爆炒西兰花

准备食材：西兰花400g，胡萝卜50g，青椒10g，葱姜蒜、生抽、油盐适量

具体方法：（1）洗净西兰花，掰成小朵，放入盐水泡一泡杀菌，然后沸水下锅，加入2滴醋，用开水焯20-30秒钟，捞出过凉沥干；

（2）胡萝卜及青椒、葱姜蒜等配料切好备用；

（3）锅里放油，放葱，姜，胡萝卜，青椒翻炒；

（4）放入西兰花，加盐、生抽、蒜末炒熟，即可出锅。

营养点评：西兰花有较多的类黄桐物质，可产生一定的抗氧化作用。同时，西兰花属于高膳食纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，延缓餐后血糖的升高。西兰花可清炒或蒜蓉炒，凉拌或做汤也是不错的选择。

冬季3款美味蔬菜食谱，糖友照着吃，餐后血糖不会高！主要蔬菜的热量低，稍微多吃点对餐后血糖影响也不大，主要做法简单好操作，很适合控糖的冬季吃。