这菜的叶子别再扔掉了,比茎更营养,素炒特过瘾,全家都爱吃

文 / 糖糖小厨
2019-03-31 12:21

在我们日常生活中,常有些不起眼的食材被人们忽视而丢弃了,而你所丢掉的,却恰恰是特别营养的部分。比如今天要给大家介绍的莴苣叶子,就是一个很好的例子。春季是吃莴苣的季节,不过很多人在吃莴苣的时候,都把买回来的莴苣叶子给扒掉扔了。其实这叶子的营养才是最营养的部位,比茎营养高的多了。

莴苣叶子里含有很多的营养成分,包括维生素C、维生素E、蛋白质、膳食纤维、烟酸、碳水化合物、胡萝卜素、铁、铜等十几种营养元素,常吃可以促进肠道蠕动,尤其是有便秘和痔疮的人,吃它最好了。另外还可以利尿、增强体质、催乳等功效呢!除此之外,莴苣叶子吃起来脆嫩,它的口感与营养都和生菜、油麦菜非常相似。但吃莴苣叶子是最划算的,因为一斤生菜最起码5块钱左右,而莴苣叶子几乎不用花钱买的,去菜市场就能捡到很多被菜贩子扒扔掉的。我今天的这个叶子就是从菜市场捡回来的,这么好的东西以后可不要丢掉了哦!

莴苣叶子我一般喜欢爆炒,加点小米辣、蒜头炒一炒,既快手又下饭,比吃肉还过瘾。下面糖糖就把这道菜做法分享给大家吧!学会了,以后有莴苣叶子可不要再扔掉了哦!

爆炒莴苣叶

【食材准备】莴苣叶子500克、小米辣数个、蒜头4粒、盐1茶匙、生抽2勺、鸡精少许

【做法】

1、先准备好莴苣叶子、蒜头等食材,莴苣叶子可以挑选上边的,尤其是头部,又嫩又水分多一些。将莴苣叶子清洗干净,控掉水分。

2、将小米辣切碎,蒜头用刀背使劲拍一拍就行了,不用剁碎碎的。

3、炒锅烧热,倒入少许油,然后再倒入蒜碎和小米辣翻炒半分钟。

4、接着再倒入莴苣,开大火翻炒均匀。

4、炒至微微发软,加入生抽,

5、再加入盐、鸡精,继续翻炒一两分钟。注意盐不要放太多,因为生抽也是带有咸味的。这道菜不宜炒时间过长,减少丢失维生素。

好了,这道菜就做出来了,特别的简单快手,小白都能一学就会呢!关键是这菜还特别的好吃,比吃生菜更划算,快来试试吧!

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