三月信笺：营养套路深，铁杵磨成针

和月亮周期一样，每隔一段时间，社交媒体总会让营养学大火一把。前段时间的糖脂之争，和最近进入我们视野的鸡蛋应该吃多少，在反反复复的讨论中，似乎变成了世界未解之谜。

面对变幻莫测的信息，我们该如何应对？

Vol. 0018

拆掉营养学的

「套路」

NUTRITION TRICKS

前段时间的糖脂之争，和最近进入我们视野的鸡蛋应该吃多少，在反反复复的讨论中，似乎变成了世界未解之谜。

我的母亲没有学过科学，这些年看了那么多营养知识的潮起潮落，总结出了她的“营养哲学”：

什么都可以吃一些

什么都不能吃太多

大惊小怪的干嘛呢？

她是一个热爱生活的画家，平时一直非常淡定从容，似乎外界的一切纷争，都无法将她套路。作为奋斗在营养科学前线的儿子，我对她的总结佩服得不行。

要知道，营养学里的套路常常“深不可测”，今天我们挑几个来聊一聊。

我们常常看到一些“听上去特别美好”的养生办法。比如吃XXX可以治愈癌症、清理血管、降低三高。

听到这的时候心里可能会想，这也太美好了吧！怎么可能？哈哈，这直觉很可能是对的。如果跳出问题本身，我们会发现：如果信了，很可能是懒惰在作祟——只求结果，不问耕耘。可是天下不劳而获的事情哪有那么多呢，脚踏实地好好吃饭才是最稳扎稳打的健康投资。

我们总听到一些营养研究自相矛盾、互相打脸，于是觉得它像是伪科学般的存在。

要知道这才是科学研究最正常的现象。好比不同的护肤品用在不同人脸上有截然不同的效果一样，营养学研究由于基于不同的人群（如中国人和美国人）或者研究模型（如老鼠、某些细胞），有着不同的实验设计（如吃某种食物的量和持续时间都不同），得出的结论很可能会不太一样。所以这样一来，我们每次听到不一样的研究结果，大可不必惊讶。

再比如我们听到某研究显示一天吃五顿比吃三顿好，于是心想是不是自己吃得不对呢？

如果真的对一些研究结果耿耿于怀，甚至影响到了心情，那不如告诉自己：彼之蜜糖，吾之砒霜；适合别人的，也许不一定适合我。毕竟每个人的基因和生活的环境都不太一样，让外物过多地左右自己，最终影响的是心情的愉悦。这么一想，不如想方设法和自己和解呢。

击破这些套路看起来好像很简单，而事实上它们真的也就不过如此。

拆掉自己的

「套路」

MY TRAPS

我们习惯只相信自己愿意相信的

套路不仅来自外在环境

有时候我们也在“套路自己”

前段时间我受邀参加一节艺术和食品的课程，课上要从营养学者的角度解读一些现代艺术。可是不巧，在我答应之后的不久，一位好友的博士论文答辩和该课程的时间发生了冲突。

几乎是一周的时间，我无法开口和好友说我可能无法参加他论文答辩的事情，内心十分挣扎。这些挣扎占据了我很多精力，我担心他会不开心，也因为自己即将错过他人生如此重要的时刻而耿耿于怀。

终于有一天，一个声音告诉我：

去面对它吧。是否有别的可能性呢？

喔？

于是我鼓起勇气和好友说了这件事情。他和我说，不就是一个答辩吗，你有事就去呀，我怎么会怪你。哈，原来他不会不开心。

放下了这块石头后，我突然想到能否找一位合适的朋友代替我去参加课程呢？结果大家可能都猜到了——我找到了一位善于水彩创作的营养科学家代替我去参加课程。简直完美！

最后，我参加了朋友的论文答辩，代替我参加课程的朋友也非常享受这个分享的机会，大家都很开心。

我原来的担心，都成真了吗？还是我“套路”了自己？

生活中我们常常自我设限，用一些假设来做决定。比如上面这段经历中的我“假设”朋友会因此不开心。更好玩的是，我竟然因为这个假设闷闷不乐了一个星期。不禁嘲笑自己的白痴。

这些事情转变看起来好像很简单，而事实上有些事情真的就是那么简单。

那对于这些套路，我们能做什么呢？它挡在面前的时候，我们可以跳过它、拆了它。两者都不行，就认怂，绕过它。不被套路才是放飞人生的奥义！

把这些套路搞掂的时候，我们就会发现原来有那么多路可以走，有时竟然还可以选择freestyle！

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