农村遍地有！这种“野菜”价值高，营养成分多，比芹菜好！

日常生活中，越来越多的人开始关注身体健康，尤其是饮食方面更为注意。在平时吃的菜品里，绿色蔬菜占了多大部分，尤其是像菠菜、白菜、香菜等这些可以补充铁、钙等人体需要的营养元素的蔬菜，基本成了人们的家常菜。

今天小编要给大家推荐一种野菜，尽管不是人工种植的，但却是菜中的上品，因为它含有大量维生素以及微量元素，其所含的钙、锌甚至是等量芹菜的二十倍，这就是在农村常见的曲曲菜。也许有的人没听过，但看过图片之后会以为是蒲公英，不过这是两种不同的植物，尽管长相却真是有点类似。

曲曲菜同样是一种健康的蔬菜，由于它含有大量的营养元素，所以很多人也将它称为野菜中的“凤尾”。既然是野菜，也就是会有季节性的特点，最适合采摘曲曲菜的季节是每一年的春季，那时候曲曲菜的叶子刚长出来不久，正式嫩脆可口的时候。

关于曲曲菜的营养价值，首先是蛋白质和氨基酸的含量很高，这可以很好的消除人体的疲劳，并且可以参加脑组织代谢，也就是使得大脑运转更快。另外，它含有大量的铁、铜、镁、锌等元素以及丰富的维生素。所以曲曲菜不仅可以食用，有时候也可以当作药物。

曲曲菜不仅营养丰富，口感也非常不错，并且有多种食用的做法。但毕竟是野菜，所以采摘回来后，首先要一根根择干净，因为多数时候会带有枯黄的老叶子，这些都直接择掉即可。择完之后要泡水里多洗两次，因为叶片上会落有很多的灰尘。洗干净之后还不能着急吃，需要浸泡在清水中一天一夜，浸泡时最好是放在冰箱里。

第二天捞出浸泡的叶子后，先放在开水里焯10分钟左右，等煮熟之后捞到凉水盆里，接下来想怎么吃就随意发挥了。最简单的可以拌凉菜，也可以剁碎跟肉馅搅拌好之后作饺子馅儿，当然包包子也可以，就看个人喜好，相信你吃过一顿还想再吃下一顿。

可能有人说这样采摘曲曲菜会不会就不会再发芽，也不会开花结种子了。其实这个不用担心，采摘过后的曲曲菜很快会陆陆续续的再发芽，并且这种植物的生命力和繁殖能力都很强，所以只要有时间就可以去郊外采摘一些野菜也是很不错的选择。