什么样的地方名菜有如此吸引力，彻底的征服让你“欲罢不能”！

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上海名菜：#蒜香排骨#

【材料】猪肋排、大蒜、姜、香葱、生粉、红椒

【调料】料酒、生抽、老抽、耗油、盐

【做法】

①大蒜、姜、香葱，切成末； 料酒、生抽、老抽、蚝油、盐，混合成调味汁； 红椒切段；

②排骨洗净，剁成段；在清水里面浸泡一会，滤去血水洗净；

③洗净的排骨，加入调味汁，蒜姜末，搅拌均匀，腌制2个小时以上。

④坐锅，倒入多点油，油热后转小火，入蒜末，炸至微黄捞出备用。

⑤腌制入味的排骨，去掉蒜姜末（以免炸至过程味苦），沾上生粉，小火炸至微黄捞出，扎好后；再起锅，复炸一次，捞出。留一点底油。

⑥用剩余的底油，小火微微炒动红椒，倒入炸好的蒜末，加一小勺盐，略微翻炒，倒入炸好的排骨，翻动炒至2-3分钟，撒入葱花，即可关火起锅装盘。

【营养价值】贫血调理，健脾开胃。