顺德除了双皮奶，还有什么值得吃一回？
经过半岛君对自己和吃货们的观察，能让我们感兴趣，并迈开腿咚咚跑到一个城市的，莫过于那一道道色香味俱全的饮食风景。
早前无意中看到香港作家写的顺德大良，顿时食欲萌生，口水滚动，在床上辗转反侧了一晚，第二天终于忍不住去了大良。
书里写道：“顺德大良大街上，墙面斑驳的粉色骑楼下，自行车与行人络绎不绝，转角是卖菠萝的小摊，小贩手起刀下削开鲜菠萝，四元钱得一口鲜美香甜…
吃完菠萝，凝固甜美的双皮奶、白白滑滑的伦教糕、绵绵细滑的鱼腐、晶莹通透的鱼皮角，紧接着轮番上场。
挂满脆皮烧鹅的小店，大头华，也开始传来阵阵骚动：骑电单车来的少年、牵着女儿的母亲、开宾士来的光鲜男子、提着菜篮的老妇…橱窗后的砧板斩个不停。”
人间除了俊男美女，能吊起我们胃口的，恐怕也只剩下这一道道用眼睛看，用鼻子闻，用嘴巴吃出来的饮食风景了。
今期，只想沉沦在美食温柔乡的半岛君，和你来到3间别具特色的顺德小食店，一起寻找隐于大良陌巷中的美味。
实探牛展煲仔饭
之前半岛君一写顺德，必然收到“鞭尸牛展”的留言，这份强烈的恨意，让人很难不对这朵奇葩好奇，接下来我会按照客观的食感写写牛展煲仔饭，不喜勿喷。
在牛展，你找不到菜单，因为，牛展就是菜单本单。
营业时间一到，趿拉着一对人字拖，手夹香烟的“人肉菜牌”就会在店门口，帮客人下单。
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牛展不让拍脸
此处自行脑补
“想吃乜？有猪有牛有鸡...”
“牛的话有牛肉片、牛肉饼、牛腩，要边种？”
“辣定唔辣？辣的有湖南辣，四川辣，渝北辣、黑椒辣。”
牛展同客人落单的过程，一字记之曰：慢。
排队的时候，我已经想好了吃什么，所以点单时直接跳过复杂的流程，速战速决点了芝士牛柳饭和咖喱牛腩饭，如果你不想一脸臭寸的牛展相处太久，“明确需求，快速点单”是个好办法。
一直看到有文章写到，如果被牛展发现拍摄的话，会被驱逐出店，其实没有那么可怕啦，只要镜头不对准牛展的脸，拍煲仔饭还是被允许的。
排队40分钟，煲饭又要50分钟，等了一个半小时，芝士牛柳饭和咖喱牛腩饭正式登场。
一煲回味无穷的煲仔饭，瓦煲、火候、米饭和最上层的食材都不容有失。
牛展煲仔饭最惊艳的，是米饭。
米饭浓郁软糯、非常干爽，细细咀嚼可以品尝到米香，和表层的牛肉块、芝士拌匀来吃，确实很香，而且比一般的煲仔饭清爽。
而底层饭焦大概只有一粒米厚度，金黄的一边卜卜脆，雪白的一边很软韧，用勺子轻轻一刮就能完整起出，软硬度恰到好处，吃完一整块也不会嚼到腮帮痛。
总体来说，除了牛展本人的问题，煲仔饭还是不错的，但味道也没有惊艳到想去第二次。
半岛君打心底推荐你们去红星光发煲仔饭，他家在容桂，具体地址：大石街红星民安桥脚边。
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红星的煲仔饭也很漂亮嘛！
一是，2个牛展煲仔饭的钱，可以在红星吃4个，味道一样出色；
二是，红星既不用排队，也不用受气，半岛君实在不希望大家因为一次不愉快的用餐体验，而破坏对这座城市的印象~
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红星煲仔饭的饭焦也是整片整片的~
何姨葛水，沁人心脾
顺德甜品，不止一碗双皮奶。其实大热天时或者饭后消滞，微甜清润的葛水更为妥帖。
葛水由粉葛、茅根、胡萝卜、马蹄熬煮而成，经过老火慢熬，食材丢弃了坚硬的铠甲，释放甜蜜，相互融合，饭后或宵夜来一碗，可谓一股清泉流入心底。
在大良，最得本地人欢心的，是开业15年的何姨葛水。
何姨家的葛水非！常！清！甜！熬煮后，粉葛马蹄胡萝卜甘蔗的糖分纷纷跑到水里，一点点渗出清甜，甜味清新自然，绝不是为了好喝而拼了命撒糖的齁甜。
甜汤里的萝卜和粉葛都可以吃，天气太闷热的话，很多人把葛水连汤带料地喝完，就当晚饭了，难怪顺德人个个都苗条精瘦~
除了葛水，店里的冰糖雪耳栗子也不错：软糯到心坎的雪耳、粉得不要不要的栗子，每吃一口，就受到一次香甜软糯的勾引！
单方面宣布，冰糖雪耳栗子就是糖水界的吴宣仪了。
何姨家拿来配糖水的糕点，也是自己做的，逢年过节还可以定做萝卜糕、芋头糕。半岛君喜欢桂花椰汁糕，吃进嘴里的是浓郁的椰奶味，然后呼出淡淡的桂花香，当场幸福得想要跳起来！
店名：何姨葛水地址：顺德大良新桂居委会丹桂路5号翠景轩23、24号铺(机关幼儿园)
国英炖品，养生正气
去年，半岛君在甲子路吃双皮奶的时候，已经留意到了国英炖品店，当时too young too navie，看着小店太普通就没有进去...万幸啊，这次终于和国英重逢。
推开门，小店里高朋满座，木桌上一盅盅溢满油花的老火汤，随着木桌的摇摆左右晃荡。
木质卡座、老式暖水壶、开门时吱呀响的消毒柜...装潢从1987年开店起，一直保存到现在，有80年代香港旧冰室的风情。
店里的主打炖汤有蝎子炖乌鸡、姬松茸炖展肉、淮山桂圆炖鹌鹑…从二三十块到上千块不等。
党参乌鸡炖蝎子是店里的招牌，据说老板为了做好这个汤，试用过12种不同的蝎子。
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镇店之宝“蝎子酒”
小小一盅汤里，从汤水到蝎子都是精华，虽然我是无情的广东人，但面对蝎子还是有点胆怯…颤抖抖地把蝎子放入口，趁小虫触爪挠动舌尖之前狠狠一咬，咦，蛋白质爆浆还挺鲜美的。
另一盅姬松茸炖乌鸡，乌鸡炖得软烂，姬松茸饱吸鸡汁，和蝎子汤相比，松茸汤多了菌菇独有的香味和灵气~
最近，顺德开始入秋，无论是变凉的天气，还是第一次到顺德的陌生感，相信国英这一盅浓郁醇厚的炖汤，会让你感受到这座城市的温暖。
店名：国英炖品店地址：(顺德区)甲子路57号(基督教堂)
顺德的小店，多是几代人守着一隅天地，心系美食，日出而作，日入而息，出品的食物美味诱人也熨帖人心，希望下一次来，我还能挖掘到更多惊喜的味道。
