给大家几道家常菜谱，有荤有素，简单易上手，好吃还特别下饭

鲍汁杏鲍菇

1.杏鲍菇选用粗且直的比较容易切成所需的形状。

2.杏鲍菇斜切成855厚的大片，单面剞455的十字花刀，深度至杏鲍菇片的一半。下脚料作它用。

3.水烧开，加两克精盐，将杏鲍菇片煮3分钟，沥去水份。

4.西兰花用开水焯至翠绿，立刻投入冷的饮用水中，以保持西兰花的色择。

5.小蕃茄切花。

6.用小蕃茄和西兰花摆盘（汆烫的西兰花沾鲍汁食用非常美味）。

7.取料碗将一汤匙蚝油、三汤匙鲍汁调匀，用一、两滴老抽调酱汁的颜色。感觉红亮悦目即可。

8.在料碗中加入略多于酱汁的清水调匀。

9.热锅下色拉油转小火，将杏鲍菇片两面略煎，倒入调好的汁水中火煮五、六分钟，轻轻搅拌，至汤汁粘稠关火。

10.把杏鲍菇片码在盘中，小心地将汤汁浇在杏鲍菇片上。

云耳金针菇蒸牛肉

1.牛肉切片，姜切丝，加料酒，生抽，蚝油和淀粉腌制半小时

2.云耳用水泡开

3.金针菇洗净铺在盘子最底层

4.将泡好的云耳铺在金针菇上面

5.最后铺上腌制好的牛肉，再撒上适量盐和一点点糖

6.水开，整盘放入锅内大火蒸10分钟，出锅，牛肉嫩滑，底下的云耳和金针菇完全吸收了牛肉的酱汁，蒸出来的汁水还可以拌饭吃哦！

白灼芦笋

1.准备好食材：一小把芦笋、红椒，葱白一节。

2.芦笋用削皮刀削掉根部的老皮，洗净切两段。

3.煮开一锅热水，加适量的油和盐，稍微煮一下，下入芦笋汆烫至水再次沸开。

4.芦笋捞出来过一下凉水可以保持其翠绿的颜色，捞出芦笋摆好在盘中。

5.红椒切椭圆形片，放在芦笋上面，葱白装饰。

6.蚝油，蒸鱼豉油，水按1：2：2，加适量的白糖，调匀成调味汁。

7.锅中加一点点油，油温稍热后倒入调味汁，小伙煮开。

8.将调味汁淋在芦笋上面、鲜甜可口的白灼芦笋就完成啦。