冰箱剩菜秒变营养早餐饼，成本不到2元，常吃肠道健康眼睛亮

最近这些天，孩子每天在放假，很多父母发愁给孩子准备什么早餐呢。其实，早餐并不一定要材料多讲究，粗茶淡饭也会很营养健康。

大家每天做菜，家里冰箱总会有些剩菜，下脚料等等。聪明的妈妈总能把他们充分利用起来，第二天早上就成了一份营养美味的早餐，特别接地气，全家人都抢着吃。

今天就给大家分享一道营养美味的早餐饼。食材就是冰箱里剩的蔬菜等。这两天清理一下春节冰箱里的食材，发现还剩了土豆、胡萝卜等等，好吧，就利用这些给家人做早餐饼。土豆富含丰富的淀粉，可以很好的润滑肠道，有助于吸附和排出毒素。常吃土豆，肠道健康，排便顺畅，脸上不长斑。胡萝卜富含丰富的胡萝卜素，对眼睛非常有好处，常吃可以使眼睛明亮。我把胡萝卜、土豆都擦细丝，加入鸡蛋、面粉，调成面糊，再加上其他调味料。虽是冰箱剩菜，混合一起，营养一点都不逊色，成本只需2元钱，全家吃得舒舒服服。快来看看我是怎么做的吧！

营养早餐饼

原料：土豆1个 胡萝卜半根 面粉适量 鸡蛋1个 白胡椒粉少许 黑胡椒粉少许 盐适量 食用油适量

做法：

1.一个鸡蛋打散，加入适量水，搅匀。加入面粉、少许盐、白胡椒粉，充分拌匀至没有面疙瘩。土豆去皮切细丝、胡萝卜洗净擦细丝，拌入面糊中，再加入少许香葱末，黑胡椒粉。早餐饼的面糊就准备好了。

2.平底不粘锅烧热，放少许油，抹平，舀一勺面糊，小火慢慢煎。

3.一面煎好后翻面，煎另一面，直到两面都煎至金黄色出锅装盘。

美味的早餐饼就做好了，表皮脆香，内里软糯。孩子特别喜欢，一口气就吃了四个。再配上一碗小米粥或者豆浆，营养早餐就搞定了。是不是很简单？

小贴士：

您冰箱里有啥食材可以尽情发挥想象力，利用现有食材即可。