蒸鸡蛋羹，不要直接加水，记住2个关键，保证丝滑柔嫩又鲜美

简单的食材往往经过精心的烹饪，则会出现你难以置信的美味！哈妹一直觉得只要我们用心，是没有做不好的饭菜，就例如一道蒸鸡蛋。

很多朋友私信哈妹，怎么样蒸出来的鸡蛋可以丝滑细腻，无气泡，入口即化呢？哈妹告诉您只需要两个关键步骤。

第一关键点是打好的鸡蛋加入温水搅匀到无气泡，第二的关键点是上锅蒸的时候盖上保鲜膜防止水滴入碗内。跟着哈妹一起看看具体步骤吧！

配料:

鸡蛋两个、火腿一小块、天成一鲜酱油一勺、香油适量、盐少许、清水和蛋液比例1：1

烹饪步骤:

1.准备所有食材。

2.把鸡蛋打入碗中。

3.加入天成一鲜酱油。

4.加入少许盐，也可以不加。

5.用筷子搅打均匀，使酱油和盐份化开。

6.加入清水，清水的量和蛋液是1：1。如果想吃再嫩一点的就1：1.5就可以了。

7.搅打均匀后用滤网过滤两遍，这样做出来的蛋羹更细腻。

8.敷上保鲜膜。

9.把碗放入蒸锅中，凉水入锅即可，上气后蒸8分钟，关火后闷两分钟。

10.火腿切成粒状。

11.蛋羹蒸好后拿掉保鲜膜，把火腿粒放在蛋羹上。

12.淋入香油即可。

13.一道美味的火腿蒸蛋羹就做好了。

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