奶粉营养速成手册（上）——宏量篇

前几周都在逐个介绍对宝宝生长发育至关重要的营养物质。有宝妈问道，“这些物质还有多少个，一孕傻三年的我感觉记不完”。各位宝妈们，千万不要妄自菲薄！今天，口粮姨就来给大家梳理一下，画个简单的架构，大家就明白了！

宝宝的生长发育，我们日常的新陈代谢都需要有能量和营养支撑。按人体所需要的含量来划分，这些为宝宝和我们提供能量和营养的物质有宏量元素和微量元素。

宏量元素包括之前经常提到的蛋白质、脂肪和碳水化合物。宏量元素还有一个名字，叫“产能营养素”，意思就是可以给宝宝和我们身体提供能量。微量元素则是指钙、磷、钠、铁、铜、锌等矿物质，它们不提供能量，但在平衡人体健康上，能发挥巨大的生理作用。

顾名思义，宏量元素是我们每天都需要大量摄入的营养物质，微量元素则是每天只需分量较少或适量补充则可的。不过，必须注意的是，这里头不以需要量的多少定英雄，每种营养素都是缺一不可的，两者互相补充。

接下来的两期，就让口粮姨为大家简单介绍每一个营养元素的作用。搭配着归档分类的宝宝营养高频词汇使用，各位宝爸宝妈就能快速整体了解奶粉营养，成为“奶粉速成专家”！

这一期，我们先来说说宏量元素。

蛋白质是机体细胞、组织、器官的重要组成结构，一切生命的物质基础！蛋白质的基本单位是氨基酸，相当于英文中的字母，由字母组成的单词、句子、段落、文章，相当于由氨基酸组成的一、二、三、四级别的蛋白质。由不同氨基酸和不同结构组成的蛋白质有不一样的作用。

顾名思义，参与铁吸收的铁运转蛋白，提高宝宝免疫力的乳铁蛋白，以及争议不断的A2 β-酪蛋白这些以“蛋白”为名字的物质都属于蛋白质一类。

脂类是另一个重要成分，分为脂肪和脂类。其中，脂肪占绝大部分，它不仅为宝宝的生长发育需要提供足够热量，更能帮助溶脂性维生素的吸收和运输！另外，磷脂、固醇类等脂类占小部分（大约5%左右），它们是细胞膜、神经组织的重要组成部分。脂肪在母乳和一段奶粉中的含量最高（当然除了水之外），是新生宝宝最重要的能量来源！

脂肪没什么特别，但脂类确实是奶粉科学家们的研究重点。

诸如促进脑部大于的DHA和ARA，为认知发育和免疫系统提供益处的MFGM、亲和体质的OPO等各大品牌主打的明星配方，都归属于类脂下。

碳水化合物是广义上的糖类，主要分两大类。一类是相当于燃料的机体能量来源。

宝宝营养中，常见的有独家为大脑和红细胞供能的葡萄糖，母乳中最主要的碳水化合物乳糖，或较大婴儿配方奶粉中的玉米糖浆固定、白砂糖等多糖类物质。

另一类碳水化合物是不走寻常路的膳食纤维，它没有甜味也不能被人体吸收消化，不能为人体提供能量，但却有促进肠道健康、防止便秘帮助排便的重要作用，对肠胃发育未完善的宝宝尤为重要。

常听到的益生元就是这一类物质，代表明星热词有HMO母乳低聚糖、GOS、GOS/PDX益生元组合等。

这期先讲到这里，大家都记住各个主要的奶粉明星热词和它们的类别了吗？下期微量元素即将来咯！