春天饮食养生：不主张进补

左天宇，战略支援部队特色医学中心（原306医院），医研部科训科

《黄帝内经》中说："春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭。"意思是说，春季万物复苏，应该晚睡早起，在室外缓缓散步，有助于身体健康。而在饮食方面，亦有很多讲究，包括不主张进补。

备两杯润喉茶

有谚语云："惊蛰地气通"。初春时节，咽喉类疾病有上升趋势。家里有慢性咽喉炎病人的，不妨提前给自己和家人备上两杯润喉茶。

一杯茶为桔梗菊花茶，有清咽利喉、止咳化痰的功效。茶料为胖大海、甘草、桔梗、金银花、菊花。另外一杯茶为玉蝴蝶茶，特别适合经常感觉眼干咽燥的上班族，有清咽利喉、清肝明目的功效。茶料为胖大海、玉蝴蝶、甜叶菊。饮用药茶，多主张温服、频饮不拘次，每日一剂。

春季饮食要注意清淡，不要过度食用干燥、辛辣的食物。另外，春季饮食要根据个人体质进行选择，普通健康人群不主张大量的进补。

多吃蔬菜水果

春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，因此要多吃点新鲜蔬菜水果，以便营养均衡，身体健康。

三月饮食宜遵循"养阳"的原则，建议适当多吃能升发阳气或助阳的食物，如韭菜、菠菜、荠菜、葛根、小米、糯米、菜花等。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高，叶酸和钾含量也不错。

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫"起阳草"，性温，有补肾补阳的作用。韭菜中有大量膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。另外，韭菜特殊的辛辣香味来自于其中含有的异硫氰酸盐，有抑制多种细菌的作用。春韭比较细嫩，经不起大火旺油的折腾，所以烹炒时要注意火候和时间，不要过度烹饪。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化。

小白菜、油菜、西红柿和柑橘、柠檬等新鲜果蔬，富含维生素C，具有抗病毒的作用；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能；富含维生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等，可提高人体免疫功能。

少吃酸物

春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会使本来就偏亢的肝气更旺，这样就容易伤害脾胃之气。

少吃油腻刺激食物

春季饮食宜清温平淡，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃寒的人可以经常吃点姜，以驱寒暖胃。有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇喘；有慢性气管炎的人，应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大热的刺激性食物，以免助火伤身。

根据春天阳气生发的特点，春季的进补应该以轻松疏散之品为宜，滋腻之品为忌。应选择平补、清补的饮食，提高正气，清化郁热。大米、小米、薏仁米、荞麦、黑芝麻、豇豆、扁豆、黄豆、赤豆、豆浆、山药、大枣、核桃、栗子等，性质平和，具有补脾益气好处。春天要注意少吃寒凉、油腻、难消化的食品。

适量补充能量食物

早春时还应该多吃一些含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛肉、鸡肉、鱼类、虾等，这些食物中富含蛋氨酸，这种物质能增强人体的耐寒能力。

还有应该多补充一些高能量的食物。除了米、面、杂粮以外，还可以多吃一些豆类、乳类、芝麻、花生、核桃等食物，补充足够的能量物质。