炖排骨汤，牢记这3点，保证肉嫩汤鲜，还很有营养

排骨作为一种日常生活中常见的肉类，不仅肉质鲜嫩，而且营养价值非常的高。特别是炖成排骨汤，连肉带汤的吃上这么一碗，别提多香了。而要想炖出好喝又有营养的排骨汤，是需要掌握技巧的。今天小编就要分享大家一些炖排骨汤的小技巧，炖排骨汤，牢记这3点，保证肉嫩汤鲜，还很有营养。

一、水要一次性加足

炖排骨汤的水要一次性加足，中途不要再加水。因为如果中途加水的话，不仅会冲淡排骨汤原本的香味，而且如果加的是凉水的话，后果更严重，会导致肉质收缩，肉会变得又硬又柴，而且排骨中的营养物质很难溶解到汤中。这样炖出来的排骨汤不好喝而且没营养，所以水要一次性加足，中途最好不要再加水，如果实在没办法，一定要加水，一定要加开水，千万不要加凉水。

二、火候

排骨下锅之后先用大火将其烧至沸腾，然后转中大火炖40分钟左右，然后再转中火直到炖至汤熬好。使汤一直处在沸腾的状态，可以激发出肉的鲜香和营养融入到汤中，这样炖出来的排骨汤会更加浓香。

三、食盐要最后放

炖排骨汤，食盐一定要最后临出锅的时候放。腌放早了，容易造成脱水，肉会变得很老，不好吃，汤也不鲜美。

炖排骨汤的这3点小技巧大家都记住了吗？牢记这3点，保证肉嫩汤鲜，还很有营养。你还知道哪些炖排骨汤的技巧，欢迎分享。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！

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