山药营养又美味？教你3个妙招挑山药，挑到新鲜营养又好吃

山药大家都不陌生，其实从名字大家都可以看出来，山药是山中之药、食中之药，山药不仅仅是一种食物，而且还是对于人体有益的药，因为山药蕴含丰富的营养元素，具有健脾益胃、助消化等功效，所以山药受到很多人的喜爱，可是山药虽然好，前提是挑选到的山药营养成分不流失，内部并没有遭受破坏，才会有这样的功效，所以山药的挑选很重要，下面小编和大家分享3个挑选山药的妙招，挑到新鲜营养又好吃。

第一个妙招，看外表，大家都之地蔬菜的好坏从外表就很容易看出来，正常的山药外表光滑无污点，外皮没有任何损伤，如果山药出现一些斑点，说明山药已经出现变质的情况，所以这种带有斑点的山药不要购买，不仅营养价值低，而且对于身体有害无益。

第二个妙招，手握山药辨好坏，因为山药本身并不是很粗，所以大家可以用手握住山药，如果山药表面出现汗液，就说明山药已经受冻过，所以内部的一些营养元素已经遭到破坏，就不值得购买，如果山药因为手温而发热，就说明山药属于正常的状态。

第三个妙招，切面判断法，大家都知道山药本身是雪白色的，如果山药切开之后呈现白色，就说明山药的正常，新鲜程度还是有保障的，如果内部山药肉是其他颜色，说明时间已经存放很久，不能购买。以上三种妙招能够帮助大家挑选到更优质的山药，而且能够避开一些营养成分缺失的山药，购买到的山药更有营养，吃起来也会更加放心，大家平时怎么制作山药呢？