两荤一素，营养搭配，健康美味，符合孩子们的口味

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麻辣素烧豆腐

食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫县豆瓣、水淀粉、姜、蒜、生抽

做法：

1.豆腐切小型正方体，过热水焯去豆腥味备用。

2.起不沾油锅，热后加入姜蒜爆香，加入郫县豆瓣炒香，加适量水。

3.烧开后，加入豆腐，以小火间或轻轻晃动的方式烧熟，少许生抽调味。

4.水淀粉勾芡，晃动均匀，起锅淋上花椒粉，辣椒粉，葱花。

韭菜豆芽

所需食材：

韭菜1把，绿豆芽300克，胡萝卜半根，盐1克，生抽2勺，醋1勺，葱姜适量

做法：

绿豆芽洗净控干水分，胡萝卜去皮切丝，韭菜择洗净切成小段备用。

2.锅中放入适量的食用油，油热后放入葱花和姜丝煸香，先倒入胡萝卜丝煸炒至胡萝卜丝半熟。胡萝卜用油煸炒过后，营养更易被人体吸收。

3.倒入韭菜翻炒匀，加入盐和生抽煸炒均匀。韭菜很容易熟，所以这一步不需要很长时间。

4.最后倒入绿豆芽，撒些香醋，豆芽稍变软即可出锅。

胡椒香葱肉饼

食材准备：

绞好的肉馅300克，葱3根，鸡蛋1颗，豆腐1块，酱油1大匙，米酒1大匙，太白粉1匙，盐、黑胡椒、白胡椒适量。

做法：

1、把豆腐中的水分挤出，利于肉饼成型。

2、豆腐可以更加入味。

3、将葱切碎，豆腐切小块。

4、将葱花、豆腐、鸡蛋、肉馅放一起。

5、加入适量调味料——酱油、米酒、盐、黑白胡椒、太白粉

6、充分搅拌均匀。

7、将馅饼捏出形状，双手上下交替拍打，既能成型，还能增加口感。

8、起锅热油，油热后转小火，放入肉饼。

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