种什么菜得看市场需求，你知道华东地区老百姓最喜欢吃什么蔬菜吗

当下的蔬菜行业，种什么确实是一个世界性的难题，但是细究起来，也是有一些迹象可以参考的，其中一个最重要的指标就是，看看你的目标市场在哪？然后再了解这个地区的老百姓最喜欢吃什么蔬菜？

怎么了解一个地区老百姓喜爱的蔬菜呢？跑到当地的农批市场一看，就会一目了然。因为农批市场是自下而上推动的一个蔬菜集散地，通过多年的当地消费习惯形成的一种平衡点，不是你想打破就能瞬间打破的。

如果你的目标市场在华东地区，在祖国的经济中心—大上海，那么你知道当地老百姓最喜欢吃的蔬菜是什么吗？这两天，军师在上海的江桥批发市场里，就好好留意了一下，确实跟军师生活的广东有很大的区别。

广东地区的蔬菜品种，叶菜系列可谓占有绝对的优势，即使在冬天叶菜的销售占比也有50%以上，可炎热的夏天，比例可能就更加之高。像在广州江南市场，光是一个菜心品种，每天的批发量就高达1000吨。

而在上海江桥市场，情况却完全相反，倘大的一个市场，销售叶菜的区域不到十分之一，销量及品种更是少得可怜，看来华东的老百姓需求最大的并不是叶菜，而是其它。军师通过江桥市场管理处的介绍，为大家分享分享。

江桥市场年度十大蔬菜，没有一个是新鲜叶菜

从江桥市场管理方掌握的资料，常年销量最大的十大蔬菜，分别是土豆、白萝卜、番茄、黄瓜、茄子、红萝卜、泡椒、冬瓜、大白菜、卷心菜。其中瓜果类5个，根茎类3个，耐储类2个，没有一个新鲜的叶菜品种。

在当前这个季节，销售最大的的两个品种是土豆和番茄，每天市场交易量接近500吨，其次是大白菜和白萝卜，300吨左右，然而本地消费最常买的青菜（上海青类），每天总量只有区区的50吨，实在让人意外。

当然由于江桥市场97%都是外来蔬菜，本地蔬菜占比很少，而大量本地生产的水叶菜会直接进入终端市场，这可能也是叶菜占比相对较小的一个原因。但是如果你不在上海周边，又想面对上海市场，这个数字值得你参考。

华东老百姓不仅品类有偏爱，品种也有差别

抛开销量较大的蔬菜品种，军师发现华东这边的老姓较为偏受豆类蔬菜，市场上什么刀豆、毛豆、豇豆、豌豆、甜豆、蚕豆、荷兰豆、玉豆、扁豆、青豆等豆豆不断，随处可见，而且销量也相对较大。

还有这边的笋类及菇类相对其它地方，销售规模也非常之大，笋类和菇类在面积不大的市场就各有一个专门的交易大棚，远比全国其它的地区的市场要多得多，像笋类，当前冬笋、毛笋和竹笋每天的交易量就超过300吨。

除了品类上的偏爱，在品种上也有差别，像番茄这边老百姓喜受粉果，销量远大于红果，而苦瓜只选择珍珠瓜，油瓜基本上见不到，同样丝瓜，也只有无棱丝瓜，有棱丝瓜完全没有市场，这与广东市场可谓完全相反。

华东市场两个神奇的蔬菜，你想都想不到

当前上海江桥每天的销售冠军是什么品种？估计全国人民都猜不到，军师告诉你，是蚕豆，没错，就是蚕豆。现在每天销售一百多车，销售量超500吨，而且卖得极快，有时一车入场，10分钟就销售一空。蚕豆只是季节性蔬菜，高峰期时间很短，不到2个月，过后就少了，你说神不神奇。

第二个神奇的蔬菜是芦笋，要知道芦笋可是贵族蔬菜，高价蔬菜，号称防癌明星，在其它地区销量一般非常少，价格几十元一公斤。像广州江南，按军师日常目测，可能不超过2吨。而在江桥市场，整整一个交易大棚，交易量近50吨，看来华东老百姓的钱袋子还是杠杠的。

不说不知道，估计如果让你想，头抓破了也想不到，确实很神奇。所以说咱们种植什么品种，必须要看市场需求，看你目标市场的老百姓喜欢些什么蔬菜，千万不能闭门造车，自己算计自己。像上海市场，这些神级的产品，如果你种对的时间，还是相当有想像力的。

军师常常与大家分享的一句话：种蔬菜的要常到市场走一走，卖蔬菜的要多到地头看一看，一个要了解市场需求，选择适销对路的品种，一个要了解蔬菜的种植状况，卖起来才能得心应手，缺少任何一端，都会让自己在未来失去竞争力。#谷丰计划#