从古代美女都喜欢吃什么水果谈起
从古代美女都喜欢吃什么水果谈起
李茂林
人们普遍爱吃水果，唯物主义者会说远古的猿猴就是以水果为主食的；唯心主义者则要说人类的原罪就是从贪吃水果而获得的。女人似乎对水果更情有独钟，她们认为水果养颜、瘦身、使皮肤美白。中国古代有四大美女，西施喜欢吃槟榔，王昭君喜欢吃葡萄，貂蝉喜欢吃梨子。扬贵妃最喜欢吃荔枝，这是尽人皆知的，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。为了吃到鲜荔枝，从广州到长安不知要累坏多少马匹。帝王中，战国时的梁王爱吃水果出了名，派使者到吴国去寻求。吴人给了他桔子，他吃了，不满足；吴人又给了他柑子，他吃后馋虫更加不可抑制；又派使者到吴国暗地里察访，见吴国的枸橼，果实有瓜那么大，大为惊奇，向农人要，农人不给，梁王就命令使者带上礼物去请求。使者把枸橼带回来，进献给梁王，梁王吃了，酸得连舌头都伸不直，牙齿也不能咀嚼，还怀疑吴国人给他使坏。慈禧太后不仅喜欢吃水果，还嗜好摆果闻香，在颐和园乐寿堂有一对青花大瓷盘，是她用来装水果用的。请看她每年摆设水果的账单：苹果158320个、秋梨111750个、棠梨77300个、红肖梨53295个、柿子2275个、文官果2400个、石榴310个、甜桃4344.5筐、酸桃302.5筐、樱桃429筐、李子920筐、杏694筐、沙果491筐、槟子770筐、葡萄16385斤、鲜山楂16663斤，核桃、栗子、红枣、黑枣、白果、榛子、晒山梨等共计2356石7斗7升5合7勺。
杨贵妃爱吃荔枝
王昭君爱吃葡萄
貂蝉爱吃梨子
西施爱吃槟榔
有吃水果的，就要有经营买卖水果的。宋代官府贵家专门设置了四司六局，掌管筵席排设。六局为果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。后来果子局就成为水果商所特有的商号了。清朝出售干鲜果品的专卖店称果子局最为普遍。一般来讲，称果子局的铺面大,称果子铺的铺面小，果子摊则是小本经营，不一定有固定阔大的门面了。果子市呢？则是集贸经营的场所，有众多商家进行批发采购。明朝时，有左祖右社，前朝后市之说，果子市在鼓楼西斜街，主要经营北方干鲜果品，如桃、杏、梨、枣、花生、瓜子、核桃、栗子等，俗称北市。清朝时，内城不许汉人住，非本地客商集中在前门外的果子市一带，俗称南市，它不仅经营北方干鲜果品，更以营运南方鲜果，如甘蔗、桔、柚、香蕉、菠萝、鲜龙眼等出名。以其地处繁华市区，生意兴隆，为京城最大果子市。有记载说，两市都经营瓜类，而南市尤盛。每到瓜季，果子市内，人山人海，昼夜买卖，送西瓜的大车，从果子巷南口一直延续到永定门。整个果子市都是西瓜堆。在果子市营业的果行，都持有政府发给的“官帖”(即执照)。“官帖”分门别类，其内规定经营某种果品，如桃杏帖、栗子帖、西瓜帖等。贩运果子的商人把果子运到果行，果行经手定价过秤，再转卖给市内的经销果子的商店(俗称果子局)和个人商贩。果行从中抽取佣金。
慈禧
慈禧在乐寿堂放置的左右两个大果盘
每天天刚麻麻亮，果子市就开始营业忙碌起来，远近郊区上货的车载肩挑，尤以海淀房山最为多，杏、柿、枣、梨、桃、葡萄、黑枣、山里红、核桃、樱桃、苹果、栗子、海棠等鲜艳欲滴，异彩纷呈。仅海淀一处，解放前夕每年就要上市鲜果34.6万公斤，干果37.6万公斤。杏有大小八达杏、串铃杏、山黄杏，枣有马牙白、坠子白，柿子有盖柿、杆头柿，梨有京白梨、秋白梨。房山上市水果则更为可观，解放前夕每年上市鲜果达1054.5万公斤，干果40.65万公斤。到十点钟左右果子市交易到达高潮，各个摊位都用头号筐萝，分装各种果品，陈列在街的两侧。各类果品基本不零售，果子起码要五斤以上，柿子起码要百斤。买果子的人，看好果子，问好价，到柜房先交钱，柜房给你一张“写帖儿”，上写某种果，数量和收款数目，凭这纸条，到果摊上，交给手不离称杆的卖货人后方到得到果子。另外在果子市买货，按规定，是不准下手挑拣的，这也是批发行的规矩。当时，京城全市及城外关厢，所有鲜果局、铺、摊商，沿街叫卖的“挑挑的”，都分别汇集在“南”、“北”两市趸货。
果品分类，京城分干、鲜、蜜饯三类，北京的蜜饯果脯是驰名中外的名食，至今享有盛誉。有专门以卖蜜饯出名的果子局。据说从前上海有位大古董商到北京观光觅宝,回到上海时说,北京有三样是上海比不了的.一是故宫的珍藏；二是饭馆茶庄绸缎店中伙计的那份殷勤；三是果子局的排场和款式。蜜饯在果子局里都放在三尺见方的白地青花大海碗里,盖子上半爿是榆木擦漆,另半爿是透明玻璃,一排排的煞是壮观.您要走亲访友买些蜜饯,果子局有免费奉送的绿釉砂罐,蛮拿得出手的.
北京蜜饯
要说蜜饯果脯北京的信远斋就很出名，信远斋开业于清咸丰年间，位于宣武门外东琉璃厂西口路南。信远斋的蜜饯、果脯用料也十分考究，品种有密饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲、蜜饯杏干等，常年供应的品种还有各种果脯、酸梅糕、酸梅卤、秋梨膏等，各种食品加在一起，有六、七十种，而且．制作都十分精雅。不过他更出名的是自制的“桂花酸梅汤”。据传，在清乾隆年间，有刘姓小商贩在前门外大栅栏摆摊，因他有个亲友在宫中为太监，传出宫廷饮料配方，小商贩照其方制成桂花酸梅汤出售，很受欢迎，被称为“清宫一宝”，“御制乌海汤”。后来，他在东琉璃厂有了二间门睑的铺面房，正式开始前店后厂的经营活动，店铺取名为信远斋。主要经营项目有酸梅汤．密饯、果脯、糖粘等。其酸梅场，入口时让人感到酸、甜、香、凉，沁人心脾，干净卫生。信远斋的酸梅汤一般存放在大肚青花瓷坛内，瓷坛周围有天然冰镇着，瓷坛和天然冰装在木箱之中，木箱内钉一层白铁皮，外涂有大漆。在晚清和民国初年，凡到琉璃厂的文人墨客，都曾品尝过信远斋的酸梅汤。1919年信远斋的酸梅场曾荣获国际巴拿马博览会金质奖。后来两次恢复，两次歇业，目前成立的信远斋食品厂已经落址东城了。
解放后，前门外的果子市取消，北京市成立了果品公司。现在，市区果品交易主要集中在海淀区大钟寺、朝阳区鑫东郊和丰台区新发地等果品批发市场。其中新发地是北京市民最有名的“大果盘子”。新发地农产品批发市场成立于1988年5月，市场占地面积1370亩，总建筑面积近15万平方米，有管理人员1000多名。是一处以蔬菜、果品批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。日均车流量1.28万多辆（次）、客流量4万多人（次）。高峰期日吞吐蔬菜近900万公斤、果品近1000万公斤。蔬菜、果品供应量已占全市总需求量的近70%。北京现在的果品市场已经不限于“南北果品，两洋海味，闽广洋糖，四时鲜果”了，而是全世界各地的奇珍异果。大栅栏地区卖水果的店铺摊点依然栉次鳞比的，他们的水果等可能就是那里上的货吧。
美女采摘