除夕年夜饭，这6道时蔬小炒必备，营养高又润肠胃，解腻助消化！
除夕年夜饭，这6道时蔬小炒必备，营养高又润肠胃，解腻助消化！
明天就是大年三十啦！是合家团圆的日子，也是家庭聚会的狂欢美食节，这么重大的日子，大鱼大肉在所难免，大鱼大肉都是高热量，高脂肪的，给肠胃造成了一定的负担，所以也要记得多吃一些素菜，素菜不仅能解腻，还有润肠胃，清肠道，特别是家中有老人和小孩的，饮食上要更加的注意哦！今天分享6道健康小炒，营养健康，润肠胃，清肠道，老人多吃降三高，大人多吃身体棒，孩子多吃长高个！做法简单，零失败，赶紧收藏起来，明天家宴做给家人一起分享吧！绝对比大鱼大肉受欢迎！
【荷兰豆炒新鲜百合】
食材：荷兰豆，新鲜百合，蒜末，食用油，食用盐
【做法】
1.鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净。
2.锅中煮一锅开水，加入几滴又和盐，放百合下去焯水30秒就捞出。
3.把锅烧热，加入少许油，油7层热后，加入蒜米炒出香味。
4.蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。
5.再加入百合，快速翻炒均匀，整个过程需要大火快炒，这样炒出的荷兰豆和百合才爽口！
6.最后加入少许盐调味，就可以出锅开吃啦！做法真的非常简单！
【孢子甘蓝炒虾仁】
食材：孢子甘蓝，虾仁，大蒜，淀粉，盐，食用油，蚝油，白糖
【做法】
1.把虾壳虾线去掉，加入3克盐和10克淀粉反复轻轻揉搓，把虾仁表面的黏液搓出反复几次清洗干净，沥干水分后，再重新加入1克盐和2克淀粉，腌制5分钟；
2.孢子甘蓝用清水清洗干净后，比较大个的可以对半切开；煮一锅水，水煮开，再加入几滴油和少许盐，再加入孢子甘蓝，焯水2分钟，去除苦味；焯水好后，再过下冷水，保持颜色鲜亮；
3.把锅清洗干净，锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6层热，加入蒜末，爆出香味
4.加入虾仁，快速翻炒均匀，炒至虾仁变色；整个过程需要大火快速翻炒；
5.加入孢子甘蓝，快速翻炒均匀，再加入一勺蚝油，少许白糖，适量的盐，快速翻炒均匀，就可以盛出装碟上桌；
【西芹虾仁炒腰果】
食材：西芹，虾仁，腰果，盐、料酒、生粉，胡椒粉
【做法】
1.锅中不需要放油，放腰果稍微炒一些下，让腰果更脆口；
2.虾去壳去沙线，加盐用手轻轻地抓，出水后用清水冲洗无沫后，用厨房纸拭净水份，加盐、料酒、生粉，朝一个方向搅拌至上劲，腌制一会儿；把锅烧热，倒入适量油，油七层热，加入虾仁快速翻炒变色后盛出装盘备用；
3.西芹清洗干净后，打斜刀成小段，把锅烧热，放入适量油，油温七层热后，加入西芹翻炒，炒至变色；
4.西芹炒至变色后，再加入虾仁和腰果快速翻炒均匀；整个过程需要大火快炒；
【蒜蓉木耳西葫芦】
食材：西葫芦，木耳，胡萝卜，盐，蚝油，大蒜
【做法】
1.食材都准备好，把木耳先泡好，再撕成小朵；
2.西葫芦清洗干净，对半切开，不用去芯，把西葫芦切成薄片，装入碗中备用；胡萝卜清洗干净，也切成薄片，装入碗中备用；
3.把锅清洗干净，锅烧热，加入适量食用油，油温7层热后，加入拍碎好的大蒜炒出香味；
4.蒜米出香味后，再把切好的西葫芦，胡萝卜，还有木耳，下入锅中，快速翻炒均匀；
5.加入两勺蚝油，继续翻炒均匀，裹上蚝油，再根据个人口味，加入少许盐调味，翻炒均匀即可盛入碗中；
【白菜炖豆腐】
主料：大白菜，老豆腐，姜，大蒜，小米椒，生抽，盐，油
【做法】
1.首先把大白菜清洗干净，然后再切成小块，装碗中备用；老豆腐稍微清洗一下，切块，装入碗中备用。
2.把锅烧热，加入少许油，油7层热后，加入蒜米，姜丝，小米椒炒出香味。（如果不吃辣的可以不放小米椒，冬天煮菜的时候，放点辣椒其实挺爽的，吃着比较开胃，吃完暖暖的）。
3.再加入洗切好的大白菜，翻炒一会，稍微变软。
4.再加入豆腐，快速翻炒几下，然后加入适量的清水，没过食材。水量一定要足哦，否则煮出来的豆腐口感会不好呢！盖上盖子大火煮开，转小火焖10分钟。
5.这时候汤汁变少了，加入少许生抽和适量的盐提味，翻炒均匀即可出锅。
【西兰花炒胡萝卜】
主料：西兰花，胡萝卜，食用油，盐
【做法】
1.首先把胡萝卜清洗干净，然后就切成条状。
2.然西兰花切成小朵，放在碗里，再加入少许的盐，用手抓洗，浸泡5分钟，这样可以去除农药残留，也可以把菜虫给浸泡出来。
3.西兰花焯水1分钟，西兰花变色后，即可捞出，沥干水分备用。
4.拍2瓣大蒜，再切碎；把锅烧热，再加入适量的食用油，油七成热后，加入大蒜炒香。
5.蒜米炒出香味后，快速加入胡萝卜，快速翻炒均匀，记得要大火炒哦！让它们全部受热均匀。
6.最后，加入西兰花快速翻炒均匀，加入适量的盐调味，即可出锅；如果喜欢放鸡精的，也可以放点鸡精一起调味，味道也是不错的。
大年三十团圆饭，分享六道素菜小炒，简单易做营养高，开胃又解腻！
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