过年一道拿手菜：油豆腐里面加点它，味道鲜美、营养倍增

油豆腐是由豆腐制作而成的，色泽金黄、内肉如丝、细致绵空、富有弹性，搭配别的食材做成美味还是挺多的，小编就来介绍一款，那就是油豆腐包肉，把喜欢的肉塞入里面，使油豆腐更加的味道鲜美、营养倍增，接下来就请看看油豆腐包肉的做法。

烹饪中准备的食材：

油豆腐12个、油面筋适量、猪肉200克、荠菜120克、生抽8克、姜汁8克、料酒15克、盐5克、白糖6克、高汤200克

油豆腐鲜肉的做法步骤：

1、在深底锅倒入清水，转到大火把水烧开，荠菜在是龙头下洗净，放入深底锅里焯一下，再放入铁盆里，倒入冷水浸泡片刻，捞出来挤干水分用刀切碎。

2、把猪腿肉用刀切成小方块放入漏水盆里，在水龙头下冲洗几下，沥干水分后送入料理机里，加入料酒打成猪肉泥。

3、把猪肉泥和荠菜碎一同放入铁盆里，添加生抽、姜汁、盐、白糖，用筷子顺着一个方向进行搅拌，分次倒入少许的清水搅拌均匀，猪肉馅就做好了。

4、在猪肉馅里倒入15克的植物油，再次搅拌均匀，再铁盆口处封上保鲜膜，送入冰箱里冷藏，大约30分钟。

5、在油豆腐一侧开个口子，把冷藏过的猪肉馅塞到里面去，不要塞满，漏一点空隙，再恢复原样，油面筋也用同样方法做好了。

6、把处理好的油豆腐和油面筋放入汤锅里，加入高汤和清水，转到中火进行煮制，等锅里的水煮开后放入菌菇、葱花、盐搅拌均匀，等煮熟后即可盛入碗里，可以食用了。

烹饪中的小技巧：

这个馅料跟做包子、馄饨、饺子一样，可以随意搭配，选择你比较喜欢的食材方进去。

烹饪完成总结：

油豆腐里富含大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂等营养成分，含量都挺多的，有助于消化，很适合给肠胃不好的患者食用。

油豆腐的营养价值：

（1）油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

（2）提高免疫力：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，提高免疫力。

油豆腐相克食材：

油豆腐+蜂蜜：有损听力，腹泻

油豆腐+葱：影响钙质的吸收

编辑：美食君

厨师：琉璃