养生保健｜春节饮食攻略早知道

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春节期间，家家户户的餐桌上都摆着各式各样的美食，食欲大开、大快朵颐，很容易导致暴饮暴食。传统中医认为，“饮食自倍，肠胃乃伤”，暴饮暴食的直接危害就是加重肠胃负担，损害胃肠道功能，轻则出现胃部胀满、不思饮食，重则导致消化不良、肥胖、急性胰腺炎、胃病等病状。

特别是老年人，暴饮暴食后，胃肠负担加重，血液过多集中在胃肠，心脑等重要器官相对缺血，容易诱发心绞痛。温馨提示，美食面前，不要暴饮暴食，八分饱才是最好的状态。

春节的餐桌菜肴丰盛，常常以鱼肉大餐为主。过多摄入大鱼大肉，会加重胆囊、胰腺等消化器官的负担，容易诱发胆囊炎、胰腺炎，且过多的油脂摄入会增加肥胖、高血压、糖尿病等疾病的风险。中医理论有“肥者令人内热”之言，且自古以来，传统中医始终提倡清淡饮食，荤素均衡。因此，春节的菜谱应合理搭配，饮食注意多样化，荤素合宜，让身体也过一个轻松好年。要是不注意还是吃多了油腻大餐，怎么办呢？

• 山楂帮助消耗脂肪

我们常常在吃多了东西，不太好消化的时候吃点山楂丸，因为它可以帮助我们迅速消化。因为山楂中含有的粗纤维高达20%，可促进肠蠕动。山楂还可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促进脂肪分解，起到消食积、助消化作用，在消化肉类方面功效尤其显着，它还有降血脂及血压的作用，对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。山楂助消化作用明显。

• 苹果帮助排除脂肪

苹果是很不错的水果之一，而且热量很低。由于苹果里含丰富的膳食纤维果胶，而果胶基本不含热量，只是从人体经过，但它每次经过人体时，总会随手带走点什么，比如脂肪、油脂……在帮助刮油，减轻体重的同时，还会令皮肤更加光亮润泽。

• 凉拌菜可抑制脂肪

每餐要有一道凉拌蔬菜或者是菌藻类，其目的之一是要减少油脂的摄入，未经热加工营养素流失更少，其二就是可抑制脂肪的吸收，也会减少脂肪的摄入。首先蔬菜里面的维生素和矿物质都非常丰富，是我们人体的主要来源，再一个蔬菜中多含有丰富的膳食纤维，可帮助我们排出脂肪。另外凉拌蔬菜可以很好的帮助我们平衡体内酸碱，如果我们先吃一些凉拌蔬菜，然后再吃荤菜，那么会抑制很多脂肪的进入。

• 食醋可促进脂肪代谢

食用醋中所含的氨基酸，不但可以分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行，因此可起到良好的减肥效果。此外，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

• 木瓜消脂解腻

木瓜含有一种木瓜酵素，这些木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这可以说是木瓜最大的特色，通过分解脂肪可以去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的！还可以整肠助消化，有治疗肠胃炎、消化不良、预防消化系统癌变的作用。

• 喝粥可减少摄入脂肪

如果你担心自己又不小心吃进去了很多东西，那么建议你准备一些粥，在饭前先喝一点，这样就可以让你没有太多的空间去吃过多的大鱼大肉了。同时还可以避免先吃大鱼大肉所造成的蛋白质当做能量被浪费掉，还会增加了很多膳食纤维帮助促进肠蠕动，帮助增加饱腹感。

• 大麦茶可去除脂肪

大麦茶应该说是名副其实的“保健饮料”。用焙炒过的大麦制成的大麦茶，含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维，糖的含量也极低。春节这段时间的饮食多为，油腻、煎炸食品为主，几餐下来不免容易引起食物积滞，甚至脂肪堆积。而大麦茶恰好有去油腻、助消化，益气健胃，的功效。大麦茶还具有独特的膳食纤维，溶于茶水中的膳食纤维，可以将肠胃中的“垃圾”带出体外，使人轻松、健康，还不会带来任何多余热量和负担。

• 酸梅汤多方面瓦解脂肪

夏天常有人喝酸梅汤解暑，其实酸梅汤最重要的作用是解油腻。酸梅汤中的主要原料乌梅、山楂可以有效解除人体体内多余油腻，陈皮也可以有效抑制剩余糖类转化为脂肪。不仅如此，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。因此，在大鱼大肉时，您不妨选择一杯自制的酸梅汤作为解油腻的养生佳饮。

俗话说“无酒不成席”，更何况中华酒文化渊远流长，春节作为一年中最重要的节日，阖家欢聚，走亲访友，就更少不了把酒言欢之乐。明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。”因此，饮酒要根据自己的酒量量力而行、适可而止，切莫贪杯。酗酒、醉酒都会对身体造成很大的危害，轻则颜面潮红、口齿不清、视线模糊、步态不稳，重则对肝脏、大脑、胃、肾等各器官都有一定的损害。所以春节的饭桌上，应适量饮酒，有所节制，做到为健康而干杯。

春节的餐桌上，很多人只顾着吃菜喝酒，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上碗米饭、来份主食。或者干脆就忽略主食，仅已酒菜果腹。其实，传统中医一直认为，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。在饮食养生中，始终将“五谷为养”放在第一位，因为五谷是入脾经的，而脾为“后天之本”，堪称“健康之源”。因此，在春节的宴席上，要记得给主食留出一定的胃口与空间，避免无限量地吃菜。要知道，一碗米饭、一份面条或是一碗粥，方能更好地呵护脾胃、助力健康。

（1）糖尿病患者应一如既往忌“甜”食，特别是在色味俱全的诱人美食面前，需要严格控制摄入量，避免血糖大幅度波动，否则会加重身体负担，甚至可能危及生命。

（2）慢性呼吸道疾病患者应忌“凉”食，春节期间，正值深冬与初春的交接时段，气温通常较低，因此支气管炎、肺气肿等呼吸道疾病患者不仅应注意防寒保暖，还要注意暖食热饮，避免受凉，以防旧病复发。

（3）高血压病患者应忌饮“浓茶”，尤其是忌饮浓烈红茶。虽然饮清淡绿茶有利于高血压病的治疗，但浓茶，特别是浓烈红茶，因其所含的茶碱较高，可使大脑处于兴奋状态，继而导致失眠、心悸等不适，从而致使血压上升。同时高血压病患者应忌“多盐”，暴饮暴食或味重菜肴会使机体盐量摄入过剩，而食盐的主要成分是氯化钠，钠水潴留可引起心排出量增多，血压上升。因此，高血压患者还应限制盐量的摄入。

（4）胰腺病患者应忌“饱”，春节期间，美味佳肴尤为丰盛，若过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管内压力增高，致使胰管破裂，从而引发急性胰腺炎。

（5）肝病患者应忌“酒”，肝病患者饮酒，会直接伤害肝细胞，甚至会使肝细胞变性或坏死，导致病情进一步恶化。

（6）胆病患者应忌“油腻”，春节菜谱常常以肉食荤菜为主，偏于油腻，胆病患者如果大量进食荤腻食物，会加重胆囊的负担，引发急性胆囊炎。因此，有胆病患者要忌食油腻食物。

【不同体质应注意】

• 痰湿体质通常表现为体形肥胖、肢体沉重倦怠、口中经常黏腻、喜食肥甘厚味、便溏或后重黏滞、舌体胖大、舌苔白腻、性格偏温和等。因此，在春节饮食上，不适宜过多食用肥甘、油腻、滋补的食物，例如芝麻、核桃、燕窝、鱼、羊肉、牛肉等。

• 湿热体质通常表现为面部油脂分泌过多、容易患痤疮、肤色偏黄、口苦口臭、身重困倦、舌质偏红、舌苔黄腻、性格多急躁易怒等。因此，在春节饮食上，不适宜过多食用肥甘厚腻、性热生湿的食物，例如辣椒、鱼、羊肉、狗肉、鸡等。

• 阳虚体质通常表现为面色㿠白无华、口唇色淡、肢体不温、经常自觉背部以及膝关节以下怕冷、舌体淡而胖嫩、苔白水滑、性格多沉静内向等。因此，在春节饮食上，不适宜过多食用生冷、寒凉的食物，例如绿豆、苦瓜、冬瓜、百合、梨、荸荠、绿茶等。

• 阴虚体质通常表现为面颊偏红或潮红、手足心热、盗汗、容易失眠、舌体瘦小、色红少苔、性格多急躁易怒等。