9个月~1岁半宝宝的营养食谱

红小豆米粥“主料”大米、红小豆适量。

“制法”①先将红小豆拣净洗好，加足够的水，用大火煮开后，改用小火煮，红小豆全煮开花，捞去豆皮，再将淘洗干净的大米下锅。②煮法与大米绿豆粥相同。

“特点”此粥米香豆沙、滑腻可口。红小豆有补血养肾作用，是贫血儿童的理想食品。

“制作关键”用小火慢慢熬，直至大米、红小豆粘软，稀稠适度。

蛋花豌豆粥“主料”大米、豌豆、鸡蛋适量。

“辅料”葱花、猪油或植物油、盐、少许。

“制法”①将大米、豌豆同时下锅。②把猪油或植物油放入另一锅中，待油热后放入葱花，爆出香味即可。③把葱花、盐、味精放入豌豆大米粥中。④在锅中打一个鸡蛋，成蛋花状，然后再煮片刻即可。

“特点”豆粒鲜甜，咸淡适口，营养丰富。

“制作关键”要少放盐，以利宝宝口味。

杂粮米粥“主料”大米、小米、高梁米、苞米渣、糯米等各种米。

“制法”①分别将米淘洗干净、备用。②锅中水开后放入最大粒的米，如苞米渣先煮，煮软后放高粱米，按粒大小依次下锅。煮烂停火。

“特点”米味浓厚，清香适口，别具一格。使儿童能吃到各种杂粮，多方面吸收营养，各种米混合也会使儿童感到新鲜，引起食欲。

“制作关键”高粱米等应事先用水泡多时，或选用高压锅可使米更快煮烂。

蛋花米饭“主料”大米适量，鸡蛋1～2个，黄瓜（或芸豆）、盐、葱花、食用油、五香面等少许。

“制法”①先将鸡蛋打入碗中，搅打起泡。②起油锅烧热后将鸡蛋液倒入，向一个方向猛搅，使蛋成为碎块，用碗盛起备用。③再起油锅，油开后投入葱花爆锅。加适量水。锅热加水时要慢慢倒入，将水用大火烧开。④将大米和蛋花、五香面、盐等倒入锅中同煮，盖好锅盖，用小火慢慢焖熟。⑤饭焖好后，将黄瓜丁倒入饭内，加入味精。⑥用筷子将饭打散，使黄瓜丁与味精拌和饭中，即可食用。“特点”蛋花米饭是饭菜混合食品。蛋香瓜脆、咸淡适口，若再配上清汤，会更有滋味。

“制作关键”饭蛋要炒匀。

骨头汤焖饭“主料”大米、骨头汤，比例以1∶2为宜。

“辅料”青菜叶、紫菜少许。

“制法”①将用大料、花椒（少许）、葱结、精盐等调料煮好的骨头汤，用细筛子或纱布过滤好，扔掉骨头渣子（用碎骨头煮汤更要认真过滤），将汤慢慢倒入锅中。②将米淘洗干净，倒入锅中，用小火焖成烂饭。然后将青菜叶洗干净，沥去水分，切成小块，紫菜扯成小块，一起撒到饭上。吃时用筷子稍稍拨散即可。

“特点”骨头汤焖饭，米饭油软，肉香醇厚、好咀嚼、易消化，含有蛋白质、磷、钙、脂肪、碳水化合物等等养分。特别是骨头汤中的钙、磷，适于儿童消化吸收，对宝宝骨骼发育很有好处。

“制作关键”骨头汤最好选鸡、羊、猪的骨头熬制，一定要新鲜，清淡适口。

豆腐软饭“主料”大米、豆腐、青菜。

“辅料”炖肉汤（炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可）适量。

“制法”①将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。②将青菜择洗干净切成末，豆腐放入开水中煮一下，切成末。③将米饭放入锅内，加入肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。

“特点”

饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9～11个月的宝宝食用。

“制作关键”饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

肉末软饭“主料”大米、茄子、葱头、芹菜、瘦猪肉末。

“辅料”植物油，酱油，精盐，葱、姜末少许。

“制法”①将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。②将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。③将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱、姜末，酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好，稍焖一下出锅即成。

“特点”味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

“制作关键”饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混合后要烧透、煮烂。这种做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适合宝宝口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

烧茄泥“主料”茄子250克。

“辅料”酱油，精盐，湿淀粉及葱、蒜末各少许，植物油250克（耗15克）。

“制法”①将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片，把葱姜蒜末、湿淀粉、酱油、味精入碗内，加少许水调成芡汁。②将炒锅置火上，放入油，烧至八九成熟，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。③锅内留底油少许，旺火烧热后下入葱姜末爆锅，放入茄片，翻勺铲碎成泥状，加入盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。

“特点”色红鲜香，细腻入味，诱人食欲。含有丰富的营养，宜小儿食用。