果皮有营养？能祛湿？丢掉这五种果皮，就等于丢掉了健康！

夏天到了，湿气引发的小毛病也随之而来，有的瓜果能祛湿;而且天气炎热，所以水果就成了我们夏季必吃的食物，但很多人都是喜欢去掉果皮再吃水果，因为他们觉得果皮难吃又没有营养。其实你们都错了，水果作为植物，其中根、茎、叶每一个成分，都会对人体有一定的生理作用。其中有钾、钙、镁等重要矿物质，有维生素C和类胡萝卜素，有类黄酮和花青素等“植物化学物”，所以说，在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的地方。

可以说，无论是哪类的水果都是一样的。因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是阳光照射的部分；而颜色自然变红，也意味着抗氧化成分的增加——因为无论是类胡萝卜素、番茄红素还是花青素，这些天然色素都是膳食中抗氧化物质的主力军、顶梁柱。

下面来一起了解一下营养又祛湿的常见的水果有哪些吧！

一、冬瓜皮

冬瓜是家庭食用频率很高的蔬菜之一，能清热化痰、除烦减肥，无论营养价值或保健价值都很高。但是，人们在吃冬瓜都是习惯把冬瓜皮削掉弃之，这实在是太可惜了。

冬瓜皮有消暑脾、利湿之功效。冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清热利水消肿，冬瓜皮主治水肿、小便不利、泄泻、疮肿。常用于水肿胀满，尤其适用于湿热所致之小便不利等症。可见，吃冬瓜时也不应削去冬瓜皮，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发挥出来。

二、苹果皮

在人们常食用的水果中，苹果的抗氧化活性仅次于草莓，排在第二位。

日本研究已经证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖；法国的研究表明，苹果中的原花青素能预防结肠癌；芬兰的一项研究也揭示多吃苹果能使肺癌的患病率减少46%，其他癌症的患病率减少20%。苹果对乳腺癌细胞、肝癌细胞和结肠癌细胞的生长具有显著的抑制作用。

同时，苹果皮有收敛作用，如果煎汤或泡茶饮用，可治胃酸过多、痰多。将苹果皮晒干研末，空腹时调服，对慢性腹泻、高血压等有一定疗效。苹果果皮，就是我们经常用刀削掉的部分，其中主要营养物质是碳水化合物、大量的维生素C和较高量的维生素B6，此外还有A、B1、B2、B3、B5、B9等维生素和钙、磷、钾、锌等微量元素。中国营养学会专家指出，苹果皮的抗氧化物质及膳食纤维含量都高于果肉，抗氧化、减肥等功效远远强于果肉。可见苹果皮的功效之强大。

三、葡萄皮

人们经常说，“吃葡萄不吐葡萄皮”。据英国《每日邮报》报道，哈佛大学科学家宣称，红葡萄所含的一种强抗氧化物质——白藜芦醇，主要在葡萄皮里栖身。在花生等70多种人类食用的植物中多少不等地存在着白藜芦醇，但葡萄皮中的含量最高，达到50～100微克/克。美国芝加哥伊利诺伊学院的科研人员通过对这种物质进行反复试验，发现并确定了该物质具有极高的抗癌功效。

另一项研究发现，葡萄皮，特别是紫色葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组实验老鼠吃富含盐的食物，同时一组喂葡萄皮，另一组喂葡萄肉，结果发现，吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一组虽然血压上升，但没有超过150毫米汞柱。黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。除此之外，葡萄皮中还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等，可以补足现代人饮食中缺乏的营养。

四、猕猴桃皮

奇异果，又名弥猴桃，是一种高营养价值水果，很多人会将它切成两半，用汤匙掏食，最后再把被掏空后的果皮丢弃。其实，奇异果最精华的部位就是果皮。奇异果营养价值高，多吃好处多多。

提高免疫力，尤对提升手术后、病后、体弱及孕妇的免疫效果最具明显；防癌抗癌；改善睡眠质量；奇异果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。可是，这些神奇疗效的主要提供者不是果肉，而是果皮部分。奇异果果皮中含有丰富的维生素C，而且含量是柳橙的2倍；此外，还含β胡萝卜素、维生素E、叶绿素、精氨酸、哂、多醣类、多酚类等营养成分。多数人可能认为奇异果的果皮看起来和粗糙，不适宜食用，如果扔掉，就太可惜了。

其实还有很多水果皮都是很有营养的，只不过大家都忽略了而已。

香蕉皮捣烂加姜汁能消炎止痛，用香蕉皮搓手足，可防治冻疮；梨皮性寒味酸，能凉心润肺、除火消痰，用梨皮30克煎汤服，有清心润肺、止咳化痰的功效。用鲜梨皮煎汤饮用，还可以解毒消肿；柚子皮取柚皮9克煎汤服用，能化痰消食、定喘止咳；橘皮（陈皮）有理气化痰、健脾去湿的功效，还可以降低血压。将橘皮切丝或晒干研末，用开水冲泡代茶饮，其味清香宜人，能开胃、通气、提神。

夏季除去水果这营养祛湿的食品，我们不妨食用一下效果更好的—薏米。薏苡仁药性偏凉，能清热利湿，是夏季暑湿的食疗佳品。早在《本草纲目》有记载：薏米健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿，增食欲。

现在在市面上所能看到最多的薏米便是云南的曲靖薏米，河北的祁薏米，贵州的兴仁薏米、以及福建的金沙薏米,金沙薏米产于福建省仙游县龙华镇金沙村，因金沙村得名，是仙游县著名的土特产，早在宋代就大面积栽培，已有上千年历史，当年皇帝偏偏只选择金沙薏米作为朝廷的贡品就足以说明它的价之高。在《本草纲目》中所记载的薏米正是金沙薏米。从中医的角度来讲薏米的颗粒而小，药用价值也就越高。在众多薏米中金沙薏米也是颗粒小的。金沙薏米是目前国家唯一承认的粮药兼用的薏米。也是目前唯一有国家地理保护标识的薏米。可以配合冬瓜、陈皮、荷叶等一同调配药膳食用。

薏米红豆粥

材料：薏米10克、红豆20克、芡实5克、枸杞2克

做法：将薏米、红豆等材料洗净。将洗净的材料放入锅中，将之煮沸后再文火炖3小时。可根据个人口味加入冰糖等即可使用。可根据自身情况加入其它材料。

薏米山药芡实粥

材料：山药、薏米、芡实适量即可、红糖调味适量。

做法：三种食材打磨机打成粉，加足量水大火熬开，转小火熬2小时。熬时要不停的搅动以防糊底和溢锅。熬好后盛入碗中可调适量红糖。

经过调查发发现，现在很多人之所以不食用果皮，主要的原因是怕农药的危害。其实，大可不必那么计较，因为目前，我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而且如今，大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理，减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。

结语：你吃水果会吃果皮吗

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