冬天体寒手脚凉？暖心暖胃菜谱来啦！全身暖和不上火！
狗肉火锅
狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，营养丰富。冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
做法：准备原料：狗肉3500克。调料：黄酒30克、紫苏子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻酱200克、大蒜(白皮)100克、腐乳(红)100克、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
步骤：1、取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水;
2、大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质;
3、再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可;
4、把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内;
5、取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳;
6、芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7、麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用;
8、火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料;
9、火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝;
10、吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。
百合牛肉汤
材料：百合（干）、红枣、白果、生姜、牛肉。
做法：百合拣去杂质，可用清水冲洗干净沥干；白果去掉外壳备用；牛肉切成薄片；生姜切丝。在砂锅中放进白果、百合，先加清水煮开，然后放进牛肉与生姜，再次煮开之后转成小火，等到白果炖熟炖烂了即可食用。
葱爆羊肉；
羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。
把羊肉片用酱油和料酒、淀粉放在一起，抓匀，腌制一会儿。
锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后加入葱丝，再翻炒，葱丝变软即可出锅。
炒的时间不要太长，视羊肉的厚度来决定翻炒时间
花椒鱼片；
将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，关火。
砂锅中放入少许油，用小火烧至四成热时，放入汉源花椒，用小火慢慢炸出香味，再把莴笋、青椒片放入，然后将煮好的鱼片倒入砂锅中即可
排骨莲藕汤；
生姜洗净切成两半。锅内放适量水，放入半块生姜、大葱，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。
炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。
把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放盐、胡椒即可。
羊肉烧土豆(补肾壮阳)
羊肉性甘温而不燥，温中暖下，补肺肾气，较适合冬令进补。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，男士适合经常食用。
夏秋季节气候热燥，不宜吃羊肉。羊肉属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。
羊肉烧土豆的做法原料：
羊肉，胡萝卜土豆
作法
1、羊肉切小块泡水3个小时；
2、下锅焯一下；
3、锅里放少许油，葱10克，姜10克，将焯好的羊肉放入，翻炒片刻；
4、加入料酒10克，酱油15克，白糖5克，盐15克，少许的水煮1个小时至熟；
5、土豆切块用另一个锅，加少许油慢慢炸熟；
6、将切好的胡萝卜块放入做好的羊肉中；
7、再倒入炸好的土豆；
8、再少烧片刻汤汁收好即好。
羊肉烧土豆的做法小贴士：
1、羊肉比较难熟，一定要多烧些时间。
2、羊肉先泡水，再焯水是用来去掉羊肉的腥味。
3、同时放入胡萝卜也是为了去除羊肉的腥味。
4、吃羊肉的时候不要吃南瓜。
5、将做好的羊肉土豆放入沙锅中即成沙锅羊肉炖土豆。
淮山芡实排骨汤
味道鲜美,不油不腻,强身补虚 芡实性味甘涩平 具有固肾涩精 补脾止泄的功效,主治风湿性关节炎,腰背膝痛,补中益气,提神强志,还能开胃助气及补肾,治小便频繁,遗精,脓性白带等 淮山(山药)补脾养胃 生津益肺 补肾涩精,用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,尿频,虚热消渴等
淮山、芡实各50~100克，排骨200克。将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用。汤煲中加入500毫升清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开，再调至文火煲2小时，放盐调味即可。此汤较为平和，一般人群均适合，尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
2、当归鲫鱼汤
材料：当归、鲫鱼。
做法：鲫鱼去鱼鳞，去掉内脏洗净；当归可以切丝或者切段。锅里下油，油热之后把鲫鱼放进去煎制两面微黄，然后倒入适量清水，把当归也一起放进去，转小火煮开即可食用。
3、莲藕煲牛腱
材料：莲藕、红豆、牛腱、生姜。
做法：莲藕洗净之后切段，红豆可提前2小时泡发，牛腱切成小块，生姜切丝。把以上所有食材一起放进砂锅中，加清水，大火煮开之后用小火慢慢炖熟即可食用。
【当归羊肉汤】
用料：
羊肉 500克
当归 20克
生姜 30克
清水 2000ML
盐 适量
做法：
1.将材料称量好备用
2.将羊肉焯水
3.捞起后用清水冲洗干净
4.将所有材料倒进汤锅内，加入2000克的水，开大火煮开
5.煮开后转小火煮2个小时
6.加盐调味即可