秋季养生最为重要,送你几道菜谱,在家自己动手做吧!

文 / 家常食谱
2018-11-29 19:27

一、回锅香辣猪蹄

秋季养生最为重要,送你几道菜谱,在家自己动手做吧!


食材:猪蹄2只 蒜苗2根 姜1块 八角2个 老抽1小勺 大葱1根 白醋1大勺 白酒2小勺 豆豉1小勺 郫县豆瓣酱2小勺 白糖2小勺 植物油

做法:

1.买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟,水中加入白醋1大勺,葱姜切段备用

2.用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉,然后用滚开水汆烫两次,去除猪蹄中的血沫和杂质,最后冲洗干净

3.洗净的猪蹄放入高压锅中,加入八角、葱姜,加入2小勺白酒,最后加入1大碗热水

4.高压锅加盖开火炖煮1小时候,将炖好的猪蹄捞出,稍微放凉后,脱骨斩成小块

5.蒜苗洗净切段,姜切末,豆豉切碎,锅中放油

6.油热后放豆豉和郫县豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油后加入姜末

7.将猪蹄下锅翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鲜

8.关火前将蒜苗下锅翻炒均匀即可

二、土豆烧牛肉

秋季养生最为重要,送你几道菜谱,在家自己动手做吧!


食材:牛肉 两块、土豆 三个、葱、姜片、八角、盐、老抽、生抽、香菜;

做法

1.土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片;

2.锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽;

3.加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜;

三、葱香手撕鸡

秋季养生最为重要,送你几道菜谱,在家自己动手做吧!


食材:

三黄鸡半只、芹菜4根、洋葱半个、盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、花椒10粒、料酒1大勺、生抽1.5大勺、老抽1小勺、香油1小勺、红尖椒1个、大蒜4瓣、白砂糖1/4小勺、油1汤勺

做法:

1. 锅里放入凉水,料酒1大匙、花椒10颗、生姜3片、放入半只鸡,加锅盖大火煮制,水开后熄火,加盖焖20分钟。

2. 将鸡取出冲凉水,凉后用手撕成条状;芹菜、香葱切成段;洋葱、红椒切丝;大蒜、生姜切成片。

3. 炒锅放入油、大蒜、生姜炒出香味,放入鸡丝煸炒1分钟,加入盐、鸡精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒,加入洋葱和红椒丝翻炒至软。

4. 临出锅前再加入芹菜和香葱段,最后淋上少许香油即可出锅。

四、肉末香菇

秋季养生最为重要,送你几道菜谱,在家自己动手做吧!


食材:鲜香菇八朵;肉沫100g;大蒜一瓣;葱花少许;盐一小勺;白糖一勺;地瓜粉一勺;淀粉一勺;酱油三勺;醋一勺;料酒一勺;蚝油一勺;清水半碗;

做法:

1、准备材料。肉剁碎,香菇切片,大蒜剁细,葱切成葱花。

2、肉末加少许盐、酱油、料酒、醋、地瓜粉抓匀腌一下备用。

3、调酱汁,剩下的调料:盐、白糖、酱油、料酒、醋、蚝油、清水混合搅匀备用。

4、锅里放油,蒜末放进去煸出香味后倒入肉末炒散。

5、肉沫变色后加两勺调好的酱汁炒香盛出。

6、锅里留油,倒入香菇炒软后加入剩下的酱汁大火烧开。

7、待酱汁变浓稠且剩得不多时倒入肉末翻炒,勾芡,收汁即可。酱汁不要收得太干,留一点拌饭吃超级香。

8、最后装盘洒上葱花就可以啦。