这个蔬菜,很多人把最有营养的部位丢掉了,教你把它做出美味早餐

文 / 冬至雪夜的小厨
2018-10-28 10:00

很多家庭,在吃芹菜时首先要把叶子去掉,然后再把芹菜茎烹炒,把芹菜叶丢掉了,认为这是很自然的事情,因为叶子较苦,不好吃。其实,扔掉芹菜叶是很可惜的,因为其中的大量营养素不能被人体利用。其实芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多得多,是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用,因其含铁量高,也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。芹菜叶的苦味,在食用前焯下水即可除去大部分苦味,今天教你芹菜叶好吃的做法,把芹菜叶变成美味早餐,营养又好吃,你也学会它,下次不要把芹菜叶丢掉了,下面分享下这个菜肴的做法

【芹菜叶蛋饼】

材料:芹菜叶150克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法:

1.准备好所需材料,芹菜叶洗净

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入芹菜叶焯水,待芹菜叶颜色变深绿,将芹菜叶捞出

3.放在冷水中投凉,捞出攥净水

4.将焯好水的芹菜叶切碎

5.将鸡蛋磕入碗内,加入盐,抽打起泡,打散

6.将芹菜叶碎,盐放在鸡蛋液里,搅匀

7.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,用中小火煎制

8.待蛋液凝固,翻面,煎制另一面,将两面煎制金黄,盛出,切成8瓣,码在盘内即可

小贴士:芹菜叶很容易熟,烫一下就可以,不要焯过火,煎制时用小火,用大火容易煎糊,外焦里不熟,芹菜叶焯下水即可除去大部分苦味