天冷了，这几道汤汤水水最适合懒人，简单快手一定要收藏

这几天到处在下雨，气温猛烈下降，感冒的朋友一下子增多，天冷要注意适当增减衣物，有啥别有病，拥有健康的身体比啥都好，穿衣重要，吃饭更加重要，不一定要山珍海味，寒冷的日子里有碗热乎乎的汤汤水水喝就再温暖不过了。

这里推荐几道简单方便的汤汤水水，居家或者单身的朋友都有必要备着，秋天天气也干燥，要及时给身体补充水分，吃对了，比啥高价的化妆品都管用。妖妖发的食谱都是些简单操作性强的，每一道食谱都是我亲自试验之后写出来，每一个步骤都真实有效，在我的食谱中遇到不明白的地方欢迎加我互相交流：yaoge2244，也可以关注我，在主页查看更多食谱。

【紫薯米糊】

紫薯并非是转基因食品，可以放心的食用，紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，食用紫薯有预防癌症的功效，紫薯还是男士们的福音，它有保肝护肝的作用，许多男性朋友应酬多，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

稻米含有丰富的营养，用破壁机做米糊，能充分细化食物的营养，更容易被人体吸收。

用料：紫薯90克，大米40克，水适量，白砂糖一勺，淡奶油几滴。

步骤：

1，紫薯去皮，切成小块备用。

2，将紫薯，大米加入料理杯中，

3，加水到热饮最高刻度线，大概就是800毫升左右的水。

4，选择养生糊，米糊之类的功能。

5，时间到了自己就打好了，喝的时候滴上一圈淡奶油，用牙签沿着淡奶油画个圈就成漂亮的拉花了，这一步太简单了，不要把它想的多么高大上，自己动手试一试，百分百成功，米糊里加点奶油，不会影响口味，反而更香浓呢！

【麦冬黄豆排骨汤】

黄豆炖排骨汤汁浓厚，家有爱吃排骨的小朋友，每次炖的排骨都能吃完，喝汤时最好汤饭分开，放在饭前喝，这样对脾胃更好，汤中我加了几粒麦冬，麦冬是一种中药，平时可以做为食补的辅助，泡水喝也可以，麦冬能静心，去心火，滋阴润肺，微苦，所以用量不要多，我用了几颗，这次的排骨是冰冻过的，关于冰冻后的肉类解冻，尽量用常温水，不要用温水或者开水。

用料：排骨450克，黄豆50克，姜5克，麦冬8粒，盐少许。

步骤：

1，准备好食材，排骨，黄豆提前清水浸泡半小时，去除排骨中的血水。

2，将浸泡好的排骨洗干净，和黄豆，姜，麦冬一起放入砂锅，一次性加入足量的水。炖排骨汤，中途不要加水。

3，用砂锅煲汤，煲出来的汤比高压锅压的好喝，先用大火把水烧开。

4，表面会浮起一层脏血沫，用汤勺将血沫撇去。

5，撇干净血沫后汤色很清爽，大火煮15分钟。

6，然后转小火，继续煲1小时。砂锅的受热程度不同，煲的时间也不同，一般一个小时就可以。

7，排骨汤煲够时间以后加入少许盐调味即可。

小贴士：

北方的水煲汤可以能不好喝，如果水质不好，可以换纯净水去煲，口感会明显提升。

【砂锅红薯粥】

粥一直被认为是简单朴素又很养生的好食物，中式的早餐必定少不了一碗好粥，北方的甜粥南方的咸粥，各有各的特色，北方的粥相对来说简单方便一些，南方的粥品种繁多，而且不单单只能用来做早点，仅仅广东，就有著名的潮汕粥和广州艇仔粥，甚至还有粥火锅，南方天气湿热，注重养生的南方人会从健康的角度出发变换粥里的食材，我隔三岔五喜欢用粥给孩子做早餐，尤其天气逐渐转凉，一碗热乎乎的粥既能温暖身体，又有益脾胃，温和滋养孩子娇弱的消化能力，为了图方便，我一般会用电饭煲提前一晚上预约上，早上起来直接就有热腾腾的粥喝了，不过，要想粥更讲究，更美味，电饭煲明显弱了些，还是传统的砂锅粥最有营养，饭店里的粥总是那么的香滑爽口，自己在家，怎样熬出那么好喝的粥呢？

从器具到食材，都有很多技巧，砂锅煮粥比不锈钢锅之类煮出来的更软烂，而且毫不串味，如果砂锅的品质够好，砂锅本身的质地还会影响到粥的营养，砂锅的选择材质要安全，釉面要光滑，另外米，水质也很重要，我不太喜欢粗粗胖胖的，长粒香煮出来的米汤更有米香味，如果米的生长环境，气候，各方面条件也都优质，这样的米熬出来的粥就更有营养，当然，最重要的还是熬米的方法，这些小窍门你不得不了解，学会了可以应用在各种粥上。

用料：香米一罐，新鲜红薯一根，色拉油一勺。

步骤：

1，米有条件可以用好一些的，红薯洗干净。

2，米提前浸泡半个小时，红薯去皮切块。浸泡后的米煮起来更节省时间，也更容易煮涨。

2，一次性加入足量的水，烧开，水开后倒米进去，顺时针搅动。有经验的主妇们，一定都是用开水煮粥的，开水煮粥不仅仅是节省煮粥的时间，更重要的是，用开水煮粥不会糊底，新手们都会遇到过，冷水下米，到水烧开米粒会紧紧糊在锅底，只需等水烧开再加米就能解决这个小麻烦。

3，馅用大火将米煮上十分钟，然后加红薯进来，改小火慢煲。

4，小火煮上半个小时就可以了，用竹盖盖上，米汤的味道更天然。简单的一个大火转小火，粥的香味就完全激发出来了。

5，最后十分钟，开盖加少许色拉油，无色无味的油都可以，俗称点油，点油后的粥色泽明显鲜亮，入口绵滑。

6，如果想让粥更浓稠，最后这几分钟可以用勺子顺时针慢慢搅动搅动。

【肉末酸辣粉】

酸辣粉简直就是一人食最完美的选择，用个小奶锅去煮，煮完直接连锅一起端上桌，还能少洗一个碗，懒人福音啊！至于配菜，谁家里还没有个荤腥的存货呀，一个人吃饭的朋友，建议冰箱里不要少了一块猪肉，我是没有了就赶快补仓，有这一小块肉，就能解决我很多一个人吃饭的麻烦。酸辣粉的配菜买起来也一点不麻烦，下班家门的小店随便带两个蔬菜就可以，甚至，可以在办公室煮，可以在宿舍煮，肯定比外卖好吃的多。

用料：

红薯粉丝一把，猪肉一块，青菜一颗，火腿肠一个，豆芽少许，葱姜蒜适量，盐一勺，鸡精一勺，白胡椒少许，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，酸醋一勺，红油一勺。

步骤：

1，准备好需要的食材，做酸辣粉，能买到正宗的红薯粉丝味道就正，我特地从河南买过来的。

2，将猪肉加一点盐，白胡椒，剁成肉泥，猪肉选肥瘦相间的，肥肉多一些更香。

3，锅中加水，水开后下粉丝煮熟，捞出备用。

4，锅冲洗干净，倒适量的油，下姜蒜，肉泥炒香。

5，待猪肉变色加入火腿肠炒香。

6，加入足量的水，煮开。

7，水开后加入煮好的粉丝和豆芽。

8，倒入小青菜烫熟即可关火。

9，加盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，酸醋，白胡椒，红油，撒上小葱即可出锅。

【鲜虾鸡蛋面】

鲜虾是我的冰箱里常年不断货的食材，它不但味道鲜美营养丰富，更让我中意的是解冻速度快，用起来方便，猪肉牛肉的冻一冻想再解冻需要花点时间和心思，鲜虾就不一样的，拿出来清水稍微冲一冲就解冻，特别节省时间，我做快手菜经常会用到。冷冻的食材没有新鲜的好，但是这三伏天也不能天天跑出去买菜呀，冰箱里总要多储备一些食材防止自己突然懒癌爆发。

用料：基围虾适量，鸡蛋几个，大葱一段，姜一块，盐一勺，干面条一把。

步骤：

1，鲜虾解冻后先把虾头和虾身分开，分开的时候轻轻扯一下虾头和虾身连接处，泥线就很容易带出来了，把泥线扯出来丢弃即可，去了泥线的虾更鲜美也更干净。

2，准备些葱段，姜，没有大葱可以用小香葱。

3，油锅烧热油稍微多一些，下虾头进去炸，炸出鲜美的虾油，面条的鲜美全靠这碗油了。

4，炸虾油的同时我用另外一口锅煎了些荷包蛋出来。

5，虾油炸红后加入虾身，姜，葱炒香。

6，加入足量的开水，这一步不要用冷水，提前烧好一壶开水倒进来，虾很容易熟，倒冷水进来虾容易煮老，鲜美滋味也会大打折扣。

7，水很快再次烧开，此时加入干面条，中火，煮上大概一两分钟，5成熟就可以。

8，撒盐出锅，鲜美无比。

小贴士：

虾油一定要炸出来，多炸一会儿，尽量把虾头炸脆炸干

煮面的时候倒开水进来，缩短烹饪时间并能使虾肉更嫩

面条不宜煮久，五分熟就足够，盛出来后利用面汤的余温就能把面条完全烫熟，并能使面条筋道爽滑。

【猪肝粉】

我用到的是江西米粉，全国有名的米粉很多，虽然做法都大同小异，但是味道确差别很大，江西米粉比较爽滑，久煮不烂，弹性佳，干湿都有，在江西非常常见，基本家家必备，没有的可以网购，也可以用各自本地的米粉来做，主要在汤底，米粉对于爱吃的人来说什么样的米粉都好吃。

用料：猪肝一小块，米粉一把，小米辣两个，姜一块，黄豆酱一勺，豆瓣酱一勺，生抽少许，料酒一勺，盐适量，鸡精一勺，小葱两根。

步骤：

1，准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。

2，锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。

3，煮米粉的时候把配料切一切。

4，煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。

5，油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

6，加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。

7，加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。

8，将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。

小贴士：猪肝要选择颜色均匀，饱满光滑的才新鲜

豆瓣酱和黄豆酱最好也有，没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替