这道菜谱不仅漂亮，还很美味，最重要的是营养价值很高！

【核桃炒肉】

眼下暑假过了一半了，为了给孩子补充营养，我也是想尽办法给他们做好吃的菜肴，这不今天做了这道核桃炒里脊肉，核桃用开水泡过之后就能脱去外皮了，这是要有一定耐心的哦。核桃是补脑佳品，西兰花和胡萝卜的营养也不必多说，这样的搭配，不仅漂亮，还很美味，最重要的是营养价值很高！喜欢的朋友可以在家亲手做给孩子吃哦，另外里脊肉用鸡胸肉代替也可以的呢！

主料：里脊肉280克，西兰花240克，胡萝卜1个，核桃仁80克；

调料：蛋清，油，盐，生抽，料酒，芝麻油，白胡椒粉，水淀粉各适量；

做法：1.猪里脊洗净切片，装入碗中，加入盐、生抽、蛋清（用鸡蛋分离器开离）、料酒、白胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟；

2.西兰花掰成小朵在淡盐水中泡一泡，切小块；

3.核桃仁放开水中泡至少5分钟，去表皮；

4.西兰花放开水中焯水时加入几滴油、盐，捞出备用；

5.炒锅中倒油烧热，下入去了皮的核桃仁，翻炒出香味后，捞出沥干油；

6.锅中留底油烧热，倒入里脊肉片，翻炒均匀；

7.倒入胡萝卜片，炒匀；

8.倒入西兰花、核桃仁，加入适量湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，翻炒均匀收汁即可；