西红柿有什么营养价值？西红柿能不能生吃？西红柿怎么吃最健康？

春暖花开，天气逐渐变暖，很多人都开始到户外去踏青，那么踏青的路上我们通常都会带一些吃的，主食／零食以及水果，而西红柿这个“亦正亦邪”的食物，即可做菜，又可被当作水果，就成了我们旅行中不可缺少的食物了，当然，很多人未必会带大番茄，也可能是带一些小番茄，不过我今天先来说说这个番茄也叫西红柿的食物都有什么样的营养价值？经常吃对身体有什么好处？以及番茄能不能生吃？究竟怎么吃西红柿菜最健康？

西红柿都有什么样的营养价值？

我们经常吃的西红柿，不但口感好，营养价值也十分的丰富，除了有丰富的维生素c以外，还有丰富的钙／镁／钾以及胡萝卜素，除此以外，番茄中还有胆碱和少量的番茄碱以及b族维生素和丰富的维生素p，因此番茄又被称为“维生素宝库”，不论是抗氧化，预防衰老还是抗肿瘤预防心脑血管疾病都有很好的作用，并且还有消除胃部不适，缓解胃炎的作用，老少皆宜。

经常吃西红柿对身体有什么好处？

那么番茄有这么多的营养，对身体肯定是有很多的好处了，比如维生素c能够起到抗氧的作用，并且还能够增强抵抗力／清除自由基以及合成胶原蛋白，促进钙铁吸收的作用。西红柿还是典型的高钾低钠的食物，尤其是适合高血压的病人，可以帮助降低血压。另外西红柿中富含的胡萝卜素其实是番茄红素，番茄红素是胡萝卜素的一种，不但具有抗氧化的功能，还能抗肿瘤，防癌抗癌，如可降低口腔癌／咽癌／食管癌／胃癌／结肠癌以及直肠癌的风险。除此之外，番茄红素还能够起到保护皮肤免受紫外线的损伤，并且可降低绝经期的妇女骨质疏松的风险，对骨质疏松有一定的保护作用。番茄中还富含一种可以延缓衰老的成分“谷胱甘肽”，可以防止细胞老化。而而番茄中的番茄碱可以起到增强体质抗菌和消炎的作用。尤其是一些慢性疾病如：心血管疾病／糖尿病／坏血病／糙皮病／肥胖症等等的人群。

西红柿能不能生吃？

其实在北方，西红柿（番茄）通常会被当作一种水果，尤其是在炎热的夏天，用水冰好的西红柿，酸酸甜甜多汁的口感，对于炎炎烈日是再好不过的水果了，不过很多地方尤其是南方对于这种大的西红柿很少生吃，大多都是炒着吃，最为有名的一道菜同时也是最经典的一道菜就是“西红柿炒茄蛋”，它通常是很多人点菜时的必点项。不过生吃也分人和分时间，比如空腹的时候最好不要生吃西红柿，引其富含的大量胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，容易与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状，因此最好不要空腹吃，尤其是有急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病更不宜食用。

怎么吃西红柿才最健康？

那么对于西红柿来说，怎么吃才最健康呢？西红柿的吃法无非分为两种，一种是生吃，一种是熟吃，那总更健康主要取决的那种方式能够吸收更多的营养，对于西红柿生吃，维生素c破坏的较少，但是如番茄红素等营养素的吸收利用率却相比较低一些。而对于熟吃的西红柿，虽然会对b族维生素以及维生素c有一些破坏，但是却能使番茄红素更好的释放，而对其他包括番茄红素在内的营养素，吸收利用率会更高一些。其实对于我们来说，每天都可以吃到新鲜的西红柿，哪种吃法都可以，可以按照哪种方便就按照哪种方式吃，只要能吃到就能够获取其中的营养。

其实每种食物中都有它独特的营养素，只要能够做到均衡膳食，那么身体的营养就会充足，那么配合上适量的运动，以及控制总能量的摄入，身体就会更加健康，并且有足够的营养可以帮助抗肿瘤／抗氧化／保护皮肤抗衰老的～