这菜不炒不炖，蒸一蒸都抢着吃，不上火喷喷香，秋季常吃不闹毛病

初秋的凉爽渐渐过去了，逐渐变冷、干燥，更容易上火，早晚要多加衣，稍不注意会引起感冒。宝妈今儿的这道菜非常适合秋季吃，水分大不上火。

说起做菜，好多人的习惯就是炒，认为炒菜香又下饭，还快手。其实不然，蒸菜相对来说更健康，不油腻不上火，做法得当喷喷香，比炒菜还好吃，还更营养健康。宝妈今天分享的这菜就是用了蒸的做法，深受家人喜爱，食材是瓠瓜，又叫瓠子，这食材秋季吃能提高免疫力，防癌、补水又去火，经常吃一些不爱闹毛病。瓠子没啥味道，我放了肉末增加营养和香气，盘底垫了粉丝来吸汁，一上桌有颜值又味美，家人赞不绝口。当然了，瓠子也可以换成西葫芦等自己更喜欢的菜，只要学到了这一种做法，百变没难度。

【肉末粉丝蒸瓠子】

食材：瓠子280克，肉末100克，干粉丝35克，红椒1个（这个不辣，喜辣的换成小米椒），鲜香菇1个，葱姜末适量，一品鲜酱油2勺，料酒半勺，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

做法：

1 备好食材。瓠子洗净；红椒洗净

2 粉丝用温水泡软，剪成15厘米长的段

3 把泡软的粉丝控去水份，放入盘中垫底；瓠子去皮切片，码在粉丝上；红椒去蒂、去籽、去筋，切小丁；香菇切小丁；肉末加料酒、葱姜末、适量的水淀粉拌匀，腌制5分钟

4 炒锅放植物油，油温2成热，放入腌制好的肉末翻炒，待肉末变色放入香菇丁，加一品鲜酱油炒匀

5 放入红椒丁，加盐调味，翻炒均匀

6 把炒好肉末码在瓠子片上，放入蒸锅中。上汽后蒸8分钟即可

宝妈小贴士：

1 食材中的红椒是不辣的，喜辣的可以把红椒换成小米辣或辣椒

2 肉末要腌拌一下，香香嫩嫩的还不硬，跟瓠子和粉丝口感更搭

喜欢这道肉末粉丝蒸瓠子的做法吗？关于蒸菜你还有什么不一样的做法？欢迎在下面踊跃留言、讨论！