烧豆腐这一步不能少，加上它不会碎又没豆腥味，营养又下饭！

现在的季节吃豆腐的次数明显的多了起来，不光是说豆腐的营养足，或者好吃。最关键的一个原因就是吃豆腐的时候烫嘴，吃进胃里面却是热乎乎的，吃完整个人都暖和起来了，特别适合现在变冷的季节已经接下来更加冷的季节了。而且豆腐也特别好消化，老人和孩子常吃也是最好的了，牙口不好的人常吃豆腐还是很好的。

豆腐作为豆制品的主要种类，在我们的日常生活中是很常见的，我家经常吃的豆腐就是嫩豆腐。嫩豆腐不光是红烧或者煮汤，还是清炖都是很好吃的。但是嫩豆腐因为嫩的缘故，在制作的过程中真的是一碰就碎了。其实只要加上这个步骤，嫩豆腐也是不容易碎的。那就是焯水，先将嫩豆腐焯水，不光是为了去掉豆腥味还能让嫩豆腐不会那么脆弱。焯水之后的嫩豆腐想怎么吃就怎么吃，拌着吃，红烧吃，清炖吃都是极好的。

红烧豆腐

1、食材准备：嫩豆腐一块，洗净切小块；香葱几根洗净剁碎。调制调味汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油，再加入等量的凉水搅拌均匀（比例任意）。

2、烧豆腐不能少的步骤：先将豆腐放入沸水中焯水，然后沥干水。

3、热锅热油，将豆腐块放入，不用翻面，轻轻晃动锅即可。倒入调味汁，大火烧开，小火焖煮3-5分钟。撒上葱花即可出锅。