节气｜蒹葭苍苍，白露为霜；所谓伊人，贵在健康

蒹葭苍苍，白露为霜

所谓伊人，贵在健康

白露是秋季的第三个节气，当太阳到达黄经165°时，今年白露是9月8日。白露是反映自然界气温变化的节令，“斗指癸为白露，阴气渐重，凌而为露，故名白露”，就是说此时天气变凉，空气中的水蒸气在夜间凝结，清晨可在叶片上看到白色露珠，所以此节气取名“白露”。

“过了白露节，夜寒日里热”，白天艳阳高照，人们依然身穿轻薄、喜食冰凉；然而一到日落西山，就气温下跌，若是没有及时添衣，人们就易受凉燥之气侵袭而埋下病根。所以我们要谨记谚语“白露秋分夜，一夜凉一夜”的提醒，做到“白露勿露身，早晚要叮咛” ，不可露身打赤膊睡觉，不要盲目追求“秋冻”，要结合实际气温及自身身体素质及时更换添加衣服，尤其要注意头颈部、腰腹部的保暖。

白露三候为“一候鸿雁来,二候元鸟归,三候群鸟养羞”，是说这个节气是大雁与燕子等候鸟南飞避寒、百鸟开始贮存食物以备过冬的时期。人的机体也需要贮存能量以备过冬，毕竟“苦夏”使人衣带渐宽，此时则要考虑“贴秋膘”以潜藏过冬。所以百姓家有吃炖肉的习俗，故白露节气后饮食搭配可适当添加肉食。但现代人多有营养过剩之虞，如代谢综合征、心脑血管疾病、肥胖症等仍要清淡饮食，严控糖量、脂肪和盐的摄入。

“白露”既为世人带来清凉秋爽，有“白露时分桂飘香”的诗般意境。然而，白露时节自然界开始出现“花木凋零”、“秋风秋雨愁煞人”的肃杀景象，容易让人触景生情而产生悲伤消沉情绪。中医认为秋内应于肺，肺在志为悲（忧），悲（忧）易伤肺。所以，这个时节的情志养生要做到心情舒畅，心境平和，以免肃杀之气对身体造成伤害。

在饮食方面，白露节气当以清润甘酸为大法，以寒温调配为要点，做到益气滋阴、养肺润燥。我们仍为大家推荐杨志敏教授主编的《每日一膳·秋令节气养生》里的两款美味健康膳食。

荞麦小米粥（3人量）

食材：荞麦100克，小米100克，南瓜150克，冰糖或食盐少许。

做法：荞麦提前浸泡3小时以上；南瓜去皮、囊，切小块；锅中加水煮沸，放入荞麦、小米和南瓜，大火煮开后，转入小火煮40分钟，调味即可。

专家点评：小米性凉，易消化、能养胃。荞麦甘温，开胃宽畅、消积滞。配南瓜熬粥，成就了一道甜味适中，香滑爽口、养胃清肠的主食，适合素食、“三高”及大众人群食用。

小贴士：脾胃虚寒人群，可放生姜及陈皮同煮，以中和小米的寒性。

润肺美颜汤（3人量）

食材：银耳1朵，鲜百合150克，无花果1个，食盐或冰糖适量。

做法：银耳泡发，撕成小块。锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲40分钟，调味即可。

专家点评：银耳具有强精补肾、补气润肠、美颜嫩肤、延年益寿的功效。百合能润肺、可安神。无花果成熟软烂，味甘甜而无核，煮熟时可无须加糖调味。整个膳食滋润补虚、养颜润肤，有助于改善皮肤干燥、面无光泽，便秘等症状，适合气阴两虚、素食人士及秋冬保健食用。

供稿：广东省中医院治未病中心林嬿钊、谭健成

编辑：朱海媚 责编：宋莉萍

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