患上糖尿病，怎样吃的有营养又不升糖？

尽管每个人都有自己已经形成的饮食习惯，但仍有许多健康的选择可以供大家尝试，尤其是当你发现自己患有糖尿病时。

对于糖尿病患者来说，不仅需要监测自己摄入的碳水化合物总量，以确保血糖水平保持在目标范围内。而且，最好能够制定健康的饮食计划，根据自己的体重、体力活动水平、药物和血糖目标等因素，决定吃什么食物，吃多少，以及何时进食。而这一切的前提是，你清楚自己应该怎样对待各种食物与营养素。

1. 谷物

所有谷物都是淀粉。对于糖尿病患者而言，避免精制谷物是明智的选择。大家应该查看食物中的成分列表，避免食用白面粉或精制面粉制成的任何食物，但提倡大家吃全谷物。

2. 蛋白质

蛋白质有助于身体组织的形成、维持和更新，身体的器官、肌肉和免疫系统都是由蛋白质组成的。蛋白质也可以分解成糖，虽然效率低于碳水化合物。吃牛肉、猪肉和羊肉等红肉已经被证明会增加患糖尿病的风险，即使是少量食用也不行。

所以，糖尿病患者要将红肉或加工过的红肉，换成其他更健康的蛋白质来源，如禽类、鱼类、低脂乳制品、全谷物或坚果，可以将患糖尿病的风险降低35%。

3. 乳制品

乳制品是钙的主要来源，含有蛋白质和维生素。糖尿病患者每天仍然可以食用牛奶、酸奶和奶酪等产品。只是，由于糖尿病患者比其他人更容易患心血管疾病。

因此，他们应该少吃一些能增加血液中胆固醇水平的食物，并且为了心脏健康选择低脂肪、健康脂肪的食物。所以，他们应该努力避免一切全脂乳和乳制品，选择低脂或无脂的乳制品。

4. 水果和蔬菜

水果和蔬菜不仅可以增加饮食中的营养，还可以帮助控制体重，降低中风、心脏病、某些癌症和其他慢性疾病的风险。

虽然一些水果可能会导致血糖水平上升，但它们并不像一些碳水化合物（如面包）那样引起血糖的急剧增加。完整的水果被认为是高质量的碳水化合物，它们含有纤维，有助于减缓葡萄糖的吸收，糖尿病患者是可以吃的。

而干果就不一样了，它们含有浓缩的天然糖，可能会刺激血糖水平。另外，如果是高血糖合并高血压患者，也应该对罐装和腌制蔬菜中的钠含量保持警惕。

5. 脂肪和糖

虽然肥胖对糖尿病患者有不利影响，所以他们应该限制脂肪的摄入量，然而脂肪是必需脂肪酸的来源，如ω-3脂肪酸，所以它是健康均衡饮食的重要组成部分。脂肪还有助于身体吸收维生素A、维生素D和维生素E。

比如，牛油果和坚果都含有脂肪，它们都是健康饮食的重要组成部分。因而对糖尿病患者来说，重要的是用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪，这样可以降低胆固醇，降低患心脏病的风险。所以他们适合吃坚果、多脂鱼等食物。

至于糖，糖尿病患者不是不可以吃，只是要有选择性地食用。水果可以适当吃，但含糖食品、糖果和甜点等主要由糖制成的加工食品，是低质量的碳水化合物。它们缺乏营养价值，会导致血糖急剧上升。而且，糖也可以促进体重增加，这可能使控制血糖变得更困难，而且还会增加心脏病和中风的风险。所以，糖的总食用量要有所控制。