农村这种野菜, 不但是一种美味, 营养价值却很高

小编今天想给大家介绍一种在农村常见的野菜，也是一个古老的蔬菜，那就是苜蓿菜了，这是一种多年生开花植物，也称之为金花菜，这是没有香草气味的至于，样子有点像三叶草，能够耐干旱的环境，也能够耐寒冷和酷热的环境。

苜蓿菜是一个营养价值很高的野菜，其中含有丰富的铁元素，所以农民喜欢将这苜蓿菜当成是一种辅助食品，给贫血的人服用，在苜蓿菜里面还拥有着丰富的维生素B，也可以治疗恶性的贫血，最后，含有的维生素K可以达到止血的功效。

苜蓿菜拥有着一个农民皆知的称号，那就是牧草之王了，种植苜蓿菜的时候都会发现它的产量不仅高，还是非常优质的那种，各种各样的家畜都是很喜欢吃的，同时这也是一种古老的食品之一，不过人们常吃的是苜蓿菜的幼芽，其中含有的营养成分相当的高，并且热量还很低，对于减肥的朋友们来说，就是一种美味呀。

苜蓿菜味道又甘又淡，性有点寒，既可以清胃热，也可以用来利尿除湿，苜蓿菜含有的粗纤维，是可以帮助人体的大便以及排除体内毒素。

苜蓿菜的做法有很多哟，一般的人都是可以食用的，第一，可以用来制作成鲜苜蓿汁，首先采摘新鲜的苜蓿菜，进行捣碎之后取汁来服用，其中可以适当的加点蜂蜜进行调味。第二，可以采摘新鲜的苜蓿菜用来烹饪，既可以直接炒着吃，也可以用来煮汤喝，都是味道不错的。第三，也可以用来腌制品尝，这是一种健康的美食呀。

温馨提示：文章提及植物功效及使用方式请在专业人员指导下使用。