这菜炒鸡蛋，柔滑香嫩营养丰富，男人吃强肾补虚，女人吃减脂掉肉
表姐家后院有块小小的自留地，种了几棵秋葵。其实这种植物平常还是非常容易打理的，而且营养价值极高，据说现在已成为人们热追的高档营养保健蔬菜啦。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。秋葵还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。秋葵是低能量食物，也是很好的减肥食品之一。
今年秋葵大丰收，表姐给了我们一些，于是在家各种研究。。。。。。新鲜的嫩秋葵生吃口感相当不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。其肉质柔软，口感清脆，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。用它来搭配鸡蛋一起炒着吃，味道也很特别，秋葵清新可口， 鸡蛋柔滑香嫩，很简单的快炒菜， 但吃过后一定会让人恋恋不忘。
【秋葵炒鸡蛋】
原料：
秋葵180g ，鸡蛋3只，小红椒2个，盐少许，蒜2瓣，葱2根
制作过程：
1. 准备食材，秋葵冷水冲洗干净备用。
2. 葱切碎成葱花，蒜拍碎，去皮再切碎。
3. 锅中加入水，大火烧开，再加入少许盐。滴几滴食用油，把全部洗净的秋葵焯水30秒捞出立即过冷水。
4. 焯过水的秋葵切去根和尖，依次切完，再切成段。
5. 鸡蛋打在碗里，并用筷子打散。
6. 红椒切段备用。
7. 锅中加入食用油，油温7成时倒入蛋液，转小火煎蛋，将煎好的蛋饼用铲子切块，盛出备用。
8. 另外起锅，加入食用油，倒入葱蒜末炒香，倒入红椒翻炒均匀。
9. 加入切好的秋葵，小火翻炒均匀。
10. 加入少许盐、糖调味，翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，淋几滴明油，可以出锅了。
11. 装盘上桌，喷香诱人，柔滑香嫩，营养丰富，男人吃了强肾补虚，女人吃了减脂掉肉，越吃越想吃！
饭饭君小贴士
1. 秋葵焯水: 首先将水烧开，再加入少许盐，滴几滴食用油后再放入洗干净的秋葵，下锅后30秒立即捞出过冷水。
2. 不喜欢吃辣椒可以不放红辣。
3. 量可以根据自家人家增减，自然调味料也要相应增减。
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